Buku ini membahas mengenai landasan ilmiah dalam penggunaan bahan tambahan pangan dan nutrifikasi. Secara komprehensif buku ini mengulas mengenai komponen-komponen minor yang ada di dalam pangan dan bahan tambahan pangan yang biasa dilakukan dalam pengolahan pangan. ...

Penyakit pasca panen adalah penyakit yang muncul dan berkembang selama periode pasca panen., tanpa mempedulikan kapan terjadi serangn infeksinya. Dalam naskah ini dibahas penyakit pasca panen nonparasitik dan parasitik, pentingnya menghindari penyakit pasca panen untuk mencegah kerugian, cara menjaga mutu tanaman pasca panen agar tetap baik. Dibahas juga beberapa penyakit pada tanaman buah, sayur, biji-bijian, dan tanaman perkebunan, dilengkapi dengan cara pencegahan dan pengendaliannya. ...