Kecap sudah dikenal di tengah masyarakat sebagai penyedap masakan. Umumnya, kecap dibuat dari biji kedelai. Namun sebenarnya dari biji benguk, kecappun bisa dibuat. Selain rasanya tidak kalah sedap dengan kecap kedelai, harga produksinya pun dapat ditekan karena benguk lebih murah daripada kedelai. Pemberdayaan biji benguk sebagai bahan baku kecap lebih menguntungkan pemerintah dan petani karena sampai saat ini Indonesia masih menggantungkan kecukupan kedelai pada negara lain. Maka ...

Buah pepaya, selain dapat dikonsumsi dalam bentuk buah segar, juga dapat dibuat selai. Dengan bentuk olahan ini, kelebiahn produksi pada saat panen raya dapat diselamatkan, nilai ekonomi dapat ditingkatkan, menciptakan peluang usaha dan kerja mendukung program penganekaragaman pangan, dan menambah pendapatan keluarga. Buku ini menyajikan secara lengkap tentang selai pepaya, mulai dari kebutuhan pangan dan alat, proses pembuatannya, sampai perhitungan biaya dan keuntungannya. Maka sangat tepat ...

Buah pepaya juga dapat dibuat manisan. Buku ini menyajikan secara lengkap manisan pepaya mulai dari kebutuhan bahan dan alat, proses pembuatannya, sampai perhitungan biaya dan keuntungannya. Maka sangat tepat bila buku ini dijadikan pedoman oleh para praktisi di lapangan: penyuluh pertanian, PLKB, ibu-ibu PKK dan Dasawisma, siswa sekolah kejuruan, mahasiswa KKN, dan siapa saja yang peduli terhadap teknologi pedesaan. ...

Buah nanas di samping sebagai buah segar, juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya sari buah nanas. Buku ini menyajikan secara lengkap tentang sari buah nanas, mulai dari kebutuhan bahan dan alat, proses pembuatannya, sampai perhitungan biaya dan keuntungannya. Tepat bila buku ini dijadikan pedoman oleh para praktisi di lapangan: penyuluh, ibu-ibu rumah tangga dari gerakan PKK dan Dasawisma, siswa sekolah kejuruan, mahasiswa KKN, dan siapa saja yang peduli terhadap ...

Kacang tanah memiliki banyak manfaat, antara lain dibuat makanan seperti kacang asin, kacang atom, dan kacang telur, juga sebagai bumbu pecel, keju, dan oncom. Yang dipaparkan dalam buku ini adalah tentang kacang asin, mulai dari panen dan pascapanen, bahan dan alat, proses pembuatan, samapai analisis usaha. Bagi para penyuluh pertanian, PLKB, kader desa, ibu-ibu PKK dan Dasawisma, siswa sekolah kejuruan, dan mahasiswa KKN, buku ini dapat dijadikan pegangan untuk membantu dalam menyelamatkan ...

Mulai dari biji, daun, sampai bungkil kacang tanah dapat dimanfaatkan, yaitu sebagai makanan ringan (kacang telur, kacang atom, kacang asin), pakan ternak, dan bahan minyak goreng. Namun secara khusus, buku ini menyajikan proses pembuatan kacang telur, sekaligus juga paparan tentang panen dan pascapanen, bahan dan alat, proses pembuatan, sampai analisis usaha. Sehingga bagi yang berminat terjun dalam bisnis kacang telur, buku ini pilihan tepat. Sedangkan bagi para penyuluh pertanian, PLKB, ...

Penyebaran tanaman nanas menjangkau setiap propinsi di Indonesia. Maka tidak heran bila buahnya - yang mengandung nilai gizi cukup tinggi - populer di kalangan masyarakat. Sebagai variasi pemanfaatan buah nanas, selain dikonsumsi secara segar, di sini ditawarkan olahan nanas kering. Dalam skala bisnis, keuntungannya antara lain menyelamatkan kelebihan produksi, meningkatkan nilai ekonomi, serta menambah pendapatan keluarga. Secara lengkap buku ini membahas tentang bahan dan alat, proses ...

Nilai ekonomi tanaman nanas terletak pada buahnya. Buah nanas juga dapat diolah menjadi selai. Buku ini membahas seluk beluk selai nanas mulai dari kebutuhan bahan dan alat, proses pembuatannya, sampai perhitungan biaya dan keuntungannya. Sangat berguna bagi para praktisi di lapangan. ...

Nilai ekonomi nanas terletak pada buahnya. Buah nanas tidak hanya dimakan sebagai buah segar, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan olahan dan minuman. Salah satu bentuk olahan yang ditawarkan di sini adalah manisan nanas. Keuntungan bentuk olahan ini selain menyelamatkan kelebihan produksi dapat meningkatkan nilai ekonomi serta menambah pendapatan keluarga. Secara lengkap buku ini membahas tentang bahan dan alat, proses pembuatan, serta analisis usahanya. Oleh karenanya bagi ...

Teknologi perbenihan yang cukup menonjol adalah kehadiran varietas cabai unggul hibrida. Cepat atau lambat, cabai hibrida makin diminati petani ataupun pengusaha tani. Keunggulan cabai hibrida antara lain adalah produksi dan kualitasnya yang tinggi. Ciri khas pengembangan budidaya cabai hibrida secara intensif, adalah penggunaan mulsa plastik dan cara-cara khusus melalui perbaikan teknik budidaya. Buku ini memaparkan "Budidaya Cabai Hibrida dengan Sistem Mulsa Plastik", terutama untuk ...

Setiap bahan makanan maupun produk makanan olahan, cepat atau lambat, akan mengalami penurunan mutu, dan kerusakan atau pembusukan sehingga tidak layak untuk dikonsumsi lagi. Dengan buku ini, kita mendapat petunjuk untuk mengolah atau menciptakan makanan olahan sehingga tahan lama dan layak untuk dikonsumsi. Sangat berguna bagi ibu-ibu rumah tangga, PKK, pengusaha industri kecil, karena dapat meningkatkan pendapatan rumah tangga. ...

Anggur pisang merupakan minuman mengandung alkohol yang diperoleh dengan cara memfermentasikan sari buah pisang dengan penambahan gual. Anggur pisang biasanya dimanfaatkan sebagai minuman untuk menghangatkan tubuh, campuran jamu, dan sebagainya tanpa melanggar petunjuk atau aturan kesehatan. Jenis pisang yang digunakan untuk membuat anggur ini adalah pisang klutuk. Buku ini disusun sangat sederhana, sehingga diharapkan dapat menjadi pedoman praktis bagi ibu-ibu rumah tangga, ibu-ibu PKK, ...

Saus pisang merupakan sejenis bumbu penyedap makanan, yang berfungsi untuk meningkatkan cita rasa dan selera, sehingga makanan akan terasa lebih nikmat. Pembuatan saus pisang bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah pisang. Karenanya sangat cocok untuk pisang yang nilai ekonominya rendah, seperti pisang siem. Buku ini menyajikan cara-cara pembuatan saus pisang yang mudah dan praktis. ...

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi semakin melaju. Namun di sisi lain, masih banyak masyarakat kita yang masih setia menggunakan teknologi warisan nenek moyang. Padahal sudah ada alat-alat modern guna meringankan kerja untuk mendapatkan hasil yang lebih efisien. Buku ini mengupas secara rinci alat pengupas kacang tanah, dari tahap pengerjaan sampai cara penggunaannya. Di samping itu, juga mengupas satu per satu bagaimana cara pendayagunaan dan perhitungan nilai ekonominya, sehingga ...

Cuka pisang ini dibuat dari kulit pisang yang tidak terpakai dan melalui proses fermentasi. Dengan demikian kita dapat menambah penghasilan dari bahan kulit pisang ini. Tahap-tahap serta penjelasan dalam buku ini mudah diikuti sehingga memungkinkan kita membuatnya sendiri. ...

Buah pisang mengandung gizi sebagai sumber karbohidrat, vitamin, dan mineral. Biasanya buah pisang dikonsumsi sebagai buah segar, direbus, digoreng, atau dibuat sale pisang. Lewat cara-cara yang dipaparkan dalam buku ini kita pun bisa membuatnya sendiri. ...

Tepung pisang bisa dimaanfaatkan sebagai campuran pembuatan roti, biscuit, makanan bayi, dan sebagainya. Jenis tepung pisang belum memasyarakat padahal kandungan proteinnya tinggi dan mudah dibuat. Buku ini menyajikan cara-cara pembuatan tepung pisang yang praktis dan mudah diikuti. ...

Bahan baku kedelai dapat diolah menjadi berbagai macam makanan seperti tahu, tempe, susu kedelai, kecap, dan tauco. Kualitas bahan-bahan makanan asal kedelai sangat tergantung dari kualitas biji kedelai yang didapatkan. Biji kedelai yang baik bisa didapatkan melalui pengupasan yang bersih dari kulit biji, biji tidak terluka, tidak memar, dan kulit biji tidak keriput.;Buku ini memberikan informasi pembuatan alat perontok biji kedelai agar mendapatkan biji kedelai yang baik. ...

Nilai ekonomis tanaman jambu mete terletak pada buahnya, yang terdiri atas buah semu dan buah sejati. Dewasa ini, semakin banyak orang yang mencari buah sejati tanaman jambu mete untuk dijadikan makanan ringan seperti 'kacang' mete. Yang menjadi persoalan, untuk mendapatkan biji mete yang utuh tidaklah mudah.;Buku ini menguraiakn alar pengupas biji mete, mulai dari persiapan bahan dan alat, cara pembuatannya, sampai dengan analisis ekonomi. ...