Kualitas kesehatan tak hanya ditentukan oleh apa yang kita makan, tapi lebih oleh bagaimana makanan dikonsumsi. Dengan kata lain, bukan pilihan makanan, tapi pola makan yang baiklah yang dapat menjamin hidup sehat. Namun, yang lebih sering terjadi, demi kesehatan banyak orang secara membabi buta berpantang mengonsumsi jenis-jenis rnakanan tertentu. Jeroan begitu diyakini merupakan sumber penyakit dan karenanya langsung dimasukkan dalam black list makan-an yang wajib dihindari. Padahal, organ ...

Sebenarnya. makanan apa pun memiliki nilai plus dan minus terkait dengan kesehatan penyantapnya. ltu sebabnya. kita perlu tahu zat-zat yang terkandung dalam setiap jenis makanan. Dengan demikian. kita tak perlu takut makan enak secara membabi buta. Berbagai makanan tradisional terbukti tak hanya enak. tapi juga memiliki khasiat bagi kesehatan. Sebut saja rendang bersifat antioksidan karena mengandung rempah-rempah. juga tempe yang mampu melawan radikal bebas penyebab penuaan dini. Melalui buku ...

Kacang-kacangan dan biji-bijian adalah salah satu bahan pangan potensial. Bahan pangan tersebut beserta produk olahannya sangat mudah dijumpai di mana-mana. Bahkan, hampir setiap hari orang mengonsumsinya. Namun, tahukah kita kalau bahan pangan tersebut berkhasiat untuk kesehatan? Kedelai, misalnya, ternyata mengandung isoflavon yang berkhasiat sebagai antioksidan dan dapat mencegah osteoporosis. Biji selasih tidak sekadar nikmat dan menyegarkan saat dikonsumsi, tetapi ternyata mempunyai ...

Whole Grain product adalah produk makanan yang menggunakan biji-biji serelia utuh minimal 51 persen dari seluruh bahan baku serta mengandung minimal 1,7 gram serat pangan. Contoh whole grain olahan adalah pop-corn, brown rice, wild rice, oatmeal, roolled oat, steamed oat, dan flattened oat, yang dalam bahasa sehari-hari dikenal dengan istilah instant oat cereal. Produk-produk olahannya sudah banyak dijual di pasaran, mulai dari yang berbentuk tepung (seperti tepung gandum) hingga yang berupa ...