Kroket, pastel, dan risoles merupakan penganan goreng yang sudah akrab di lidah, dari anak-anak hingga dewasa sehingga peluang bisnis ketiga makanan ini cukup besar. Namun, untuk mendapatkan perhatian lebih dari konsumen dan tidak kakah saing, modifikasi, dan inovasi mutlak diperlukan. Buku ini memandu Anda berinovasi membuat variasi kroket, pastel, dan risoles dengan berbagai bentuk, rasa, dan isian, seperti kroket kasava bolognaise, pastel lotus tausa, dan banana fried risoles. Dipaparkan ...