Ubi ungu telah lama dikenal masyarakat kita bersama dengan ubi putih dan ubi oranye. Tapi dibanding dengan kedua ubi tersebut, ubi ungu agak sulit ditemukan di pasaran. ini karena ternyata tak banyak masyarakat yang tahu tentang manfaat kesehatan ubi ungu. Baik konsumen, petani maupun pedagang umumnya menganggap, ubi ungu sama saja dengan ubi lainnya. Bahkan dibanding ubi oranye dan ubi cilembu, ubi ungu masih kalah populer. Padahal menurut berbagai penelitian di dalam maupun diluar negri , ...