Buah pisang dapat disajikan sebagai buah segar, dimasak terlebih dahulu sebagai pisang rebus atau goreng, dan dapat diolah menjadi bentuk yang lebih awet, seperti tepung, selai, sari buah, anggur, sirup, dodol, gethuk, keripik, dan sebagainya. Salah satu bentuk olahan yang proses pembuatannya mudah, peralatannya sederhana, bumbu mudah diperoleh, serta dapat dibuat dari hampir semua jenis pisang adalah keripik pisang. Untuk membuat keripik pisang yang baik dan berkualitas tinggi perlu perencanaan yang matang. Buku ini dapat dijadikan pegangan mempersiapkannya, mulai dari bahan, peralatan, cara pembuatan, sampai perhitungan biaya dan keuntungan. Bagi ibu-ibu rumah tangga, ibu-ibu PKK, pengusaha industri kecil, para pembina industri kecil, serta siapa saja yang ingin mengembangkan usaha di bidang makanan olahan, buku ini bermanfaat.