Saat ini semakin banyak berdiri hotel berbintang di setiap kota-kota besar di belahan dunia mana pun. Selain mengandalkan ciri khas lokasi dan bangunan yang mewah di daerah pariwisata yang terkenal, mereka juga mengandalkan menu-menu makanan yang istimewa sebagai daya tarik tamu yang datang. Keunikan penyajian menu-menu makanan di hotel berbintang dapat terlihat pada ketelitian pemilihan menu hidangan. Ada satu ciri khas tersendiri yang hingga kini menjadi suatu rahasia dagang yang sulit didapat oleh masyarakat umum. Maka, dengan hadirnya buku ini kami mencoba mengungkapkan sebagian rahasia dari keistimewaan penyajian menu masakan di hotel-hotel berbintang yang ada di dunia.