Hidangan penutup atau dessert adalah hidangan yang disajikan setelah hidangan utama (main course) atau biasa disebut hidangan pencuci mulut. Rasa dessert pada umumnya manis dan menyegarkan, terkadang ada juga yang asin atau kombinasinya. Pada umumnya hidangan dessert yang disajikan berupa buah-buahan segar tanpa proses pengolahan lebih lanjut. Sekarang ide perkembangan pembuatan dessert sangat bervariasi dengan mengambil dasar dari beberapa hidangan seperti cake, pie, ice cream, dan sebagainya ...