Terdapat dua macam souffle, souffle gurih yang biasanya untuk makanan pembuka dan souffle dingin sebagai dssert. Souffle yang gurih dapat disantap dengan saus tomat atau saus sambal, sedangkan souffle manis dapat dipotong-potong dan diberi krim serta potongan buah segar. Buku ini berisi resep-resep souffle panas dan dingin anda bisa memilih sesuai selera. ...

Mousse dalam bahasa Prancis berarti busa putih. Kenyataannya makanan ini merupakan puding krim yang ringan dan lembut seperi busa. Mousse bertekstur agak kenyal tetapi lembut dan ringan, karena menggunakan putih telur yang dikocok kaku, dengan tambahan kuning telur dan susu atau krim agar cita rasanya lebih kaya.Buku ini memberikan 16 variasi mousse dengan cita rasa dan tampilan yang patut anda coba. Sekali coba, anda akan menjadikan mousse sebagai dessert favorit keluarga dan para tamu anda. ...