Butter cream sudah sangat lazim dipakai untuk menghias cake, namun tetap saja diminati. Selain karena bahannya mudah didapat, paduan rasa antara cake dengan butter cream memang pas di lidah. Apalagi sekarang alat-alat hias penunjangnya lebih bervariasi. Sehingga tak jarang bayak orang yang ingin belajar teknik-teknik membuat hiasannya, mulai teknik yang paling dasar hingga yang mahir. Buku ini tak sekedar menampilkan cake yang dioles dengan butter cream. Anda diajak membuat hiasan tart, ...

Kue pastel tak akan pernah lekang oleh zaman. Kue tradisional ini tetap diminati di antara jajanan lainnya. Selain bentuk yang unik dengan adonan yang dipilin di pinggirnya, kulit yang renyah juga menjadi ciri khas penganan ini. Banyak orang mencari rahasia pembuatan pastel goreng berlapis yang begitu krispi. Begitu juga dengan pastel tutup dengan cup plastik dengan isi berkuah yang nikmat. Dalam buku ini terdapat 20 macam resep kulit pastel dengan variasi isian. Tidak hanya itu, teknik ...

Di pasaran sekarang banyak muncul aneka cetakan kue. Ada yang terbuat dari bahan aluminium, atau berlapis teflon. Bentuknya beragam dan yang sedang menjadi trend saat ini dikenal dengan sebutan snack maker. Menariknya, hampir di semua jajanan ini memiliki bentuk yang unik khusus menyerupai cetakannya, misalnya kue leker yang dimasak menggunakan wajan cekung berukuran kecil. Begitu pula dengan cetakan kue pukis dan kue rangin, sepintas bentuk cetakan untuk kedua jenis kue ini mirip namun bila ...

Masakan dari kepala ikan banyak yang digemari. Konon, daging yang terdapat di sela-sela tulangnya amat gurih dan tentu saja kesibukan membongkar kepala itu yang mengasyikkan. Banyak yang menganggap bahwa hanya kepala ikan kakap yang sedap diolah dalam berbagai masakan. Namun, sebenarnya ikan jenis lain pun tidak kalah sedapnya. Sebut saja ikan bawal, bubara, kerapu, tongkol, tenggiri, atau ikan-ikan air tawar seperti bandeng, mas, dan patin, kesedapannya bisa disejajarkan dengan kepala ikan ...