Terong selain dimanfaatkan untuk melengkapi kebutuhan menu makan sehari-hari, misalnya sebagai bahan untuk membuat sayur lodeh, balado, kare, maupun pecelan terong, sebenarnya dapat diolah menjadi beberapa macam produk makanan yang memiliki nilai ekonomis cukup tinggi. Buku ini memaparkan tentang cara praktis pembuatan berbagai macam produk olahan hasil diversifikasi terong, seperti misalnya manisan terong, dodol terong, dan selai terong. Di samping itu, disajikan pula gambaran mengenai potensi ...

Kupang termasuk jenis kerang-kerangan yang hidup di perairan laut. Jenis kerang-kerangan ini memiliki kandungan gizi cukup tinggi, khususnya kandungan protein. Namun hingga saat ini kupang belum dikenal dan belum banyak dimanfaatkan di kalangan masyarakat. Di samping itu, ada anggapan keliru dalam masyarakat bahwa kupang dicari dan diambil dari perairan pantai yang kotor, padahal sebenarnya tidaklah demikian. Maka kehadiran buku ini bermanfaat untuk mengenal lebih jauh tentang kupang, dengan ...