Semua resep-resep hidangan yang ada di dalam buku ini merupakan pengalaman penulis dalam memasak hidangan Nusantara yang lezat sekaligus rendah karbo, cukup mengenyangkan bagi pelaku diet rendah karbo, yang bisa disantap tanpa makanan yang mengandung karbo tinggi seperti nasi, mi, umbi-umbian, dan sebagainya Pemilihan sebanyak lebih dari 100 resep lauk ayam, ikan dan daging yang ada di buku ini disusun agar bisa diaplikasikan oleh mereka yang sedang menjalankan diet rendah karbo, sebagai ...

Keragaman suku dan banyaknya jenis pesta adat membuat masakan Batak pun beragam jenisnya. Karena masakan Batak, biasanya dikaitkan dan disajikan untuk pesta adat. Bukan sekadar lezat, beberapa masakan khas Batak mengandung filosofi tertentu dan berkhasiat bagi kesehatan. Misalnya Tinuktuk atau sambal tuk tuk yang berkhasiat bagi ibu yang baru melahirkan dan menyusui selain menambah daya tahan tubuh dan penambah nafsu makan. Bahan dan bumbu khas yang digunakan seperti andaliman, kecombrang, ...

Suku Sunda, terkenal juga dengan sebutan Parahiangan adalah kelompok etnis yang berasal dari bagian barat Pulau Jawa, Indonesia. Suku Sunda merupakan etnis kedua terbesar di Indonesia. Jati diri yang mempersatukan orang Sunda adalah bahasa dan budayanya. Masakan Sunda identik dengan sayuran seperti lalap-lalapan atau daun-daunan hijau yang masih muda seperti daun kemangi, daun poh pohan, daun selada, daun temu kunci, dan lain-lain. Bahkan saat membuat pepes, menggunakan daun pisang sebagai ...

Dapur Peranakan adalah masakan-masakan yang berasal dari dapur keluarga peranakan China atau Tionghoa, yaitu keturunan China yang lahir dan besar di Indonesia, entah di Jawa, Sumatera, ataupun Kalimantan. Umumnya masakan peranakan ini awalnya merupakan masakan China yang kemudian diramu kembali oleh perempuan pribumi, yang dipersunting oleh saudagar China yang datang ke Indonesia. Resepnya memang jadi sedikit bergeser dari resep aslinya, karena menggunakan bahan-bahan yang ada di Indonesia, dan ...

Dapur Jawa Tengah maksudnya adalah aneka jenis masakan yang berasal dari berbagai tempat/ daerah di Jawa Tengah. Mulai dari Jawa Tengah bagian barat hingga Jawa Tengah bagian timur. Orang banyak mengenal masakan dari Jawa Tengah sebagai masakan dengan cita rasa dominan manis. Memang, banyak masakan dari daerah Jawa Tengah yang memasukkan gula, terutama gula merah atau menggunakan kecap manis dalam resepnya. Selain itu, bumbu lain yang juga banyak digunakan di daerah Jawa Tengah adalah ...

Dapur Minahasa yang dimaksud adalah segala masakan yang berasal dari daerah Manado dan sekitarnya, yang biasa disebut daerah Minahasa. Kenikmatan masakan Manado seperti Ikan Woku, Ayam Tuturuga, Garo Bunga Pepaya, ternyata berasal dari aneka bumbu rempah yang digunakan, seperti jahe, serai, bawang merah, bawang putih, serta tentu saja cabai merah. Kesegaran serta keharumannya diperoleh dari penggunaan aneka bumbu dedaunan, seperti daun jeruk purut, daun kemangi, daun pandan, serai, ditambah ...

Dapur Minang adalah segala masakan yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Tetapi kebanyakan orang lebih senang menyebutnya dengan istilah “makanan Padang”. Itu sebabnya istilah “makanan Padang” jadi lebih populer, meski sebenarnya Padang hanya nama salah satu kota di Sumatera Barat. Sepertinya, hampir tidak ada orang Indonesia yang tidak kenal dan tidak gemar dengan makanan dari dapur Minang ini. Sebut saja sate padang, rendang daging, atau gulai otak. ...

Dapur Pesisir Utara Jawa Tengah maksudnya adalah, masakan yang berasal dari berbagai daerah di sepanjang pesisir utara atau daerah pantai utara Jawa Tengah, seperti Tegal, Pekalongan, Pati, dll. Mungkin tidak banyak di antara kita yang mengenal berbagai masakan dari pesisir utara Jawa Tengah. Padahal, daerah-daerah di sepanjang pesisir utara Jawa Tengah juga memiliki aneka makanan yang tidak kalah menggoda selera dari makanan daerah lain di Indonesia. Tahu Kuping Tegal, Mangut Jepara, ...

"""Roti Tawar adalah makanan yang dibuat dari tepung terigu, rasanya tawar, karena dalam proses pembuatannya tanpa dicampuri bahan lain. Bentuknya persegi, berwarna putih dan cokelat pada bagian tepinya. Jika diiris, tekstur bagian dalamnya kasar. Saat ini roti tawar tidak lagi hanya berwarna putih dan tawar rasanya, dengan mudah kita jumpai roti tawar dari gandum, roti tawar rasa cokelat, atau roti tawar aroma pandan. Ada pula roti tawar tetapi rasanya manis. Tetap disebut roti tawar, ...

Warna-warna dalam makanan itu ditimbulkan oleh pigmen yang merupakan fitokimia yang memberi manfaat tambahan bagi kesehatan kita jika kita mengonsumsi aneka buah dan sayuran, selain kandungan gizinya. Salah satu fungsi fitokimia adalah mengatur metabolisme dalam tubuh dengan membantu menurunkan risiko beberapa jenis kanker (antikarsinogen), penyakit jantung, dan penyakit kronis lainnya. Misalnya bahan pangan dengan warna ungu atau biru tua, zat fitokimiannya dapat berfungsi sebagai zat ...

"""Bento adalah makanan yang disajikan dalam sebuah kotak makanan. Jenis makanan yang disiapkan menjadi menu bento terdiri dari nasi beserta lauk pauknya. Bahkan dilengkapi juga dengan makanan pembuka dan makanan penutup. Bento biasanya diatur dengan rapi sehingga mudah saat dibawa dan tentu saja mengundang selera makan. Saat ini bento khas anak-anak Jepang mulai digemari oleh anak-anak di berbagai negara, termasuk di Indonesia. Menu bento pun dapat dibuat beragam dan disesuaikan dengan ...

Di Indonesia, kita bisa menemukan beragam jenis kue dan bolu yang lezat. Mulai dari kue-kue kekinian hingga kue jadul yang telah ada sejak zaman colonial Mulai dari kue-kue kekinian , hingga kue jadul yang telah ada sejak zaman colonial. Penjajahan Belanda tidak selalu meninggalkan kisah kelam. Ada beberapa hal yang bisa diwariskan, salah satunya bidang boga dunia masak memasaknya. Resep kue zaman Belanda diturunkan lintas generasi secara verbal berupa cerita dari nenek kita, catatan tertulis ...

"Resep Cookies: - Cookies Vanilla - Cokelat Chip - Cookies Havermut Kismis - Cookies Jahe - Cookies Jeruk - Cookies Corn flakes Madu Kue kecil yang kemudian disebut cookie oleh orang Amerika ini adalah kue terbuat dari tepung, gula, telur, dan lemak. Bentuknya pipih, cara memasaknya dipanggang, serta cita rasa umumnya manis. Begitu mendengar kata cookies, terbayang kue kecil yang renyah, dengan aneka pilihan rasa, yang berasal dari bahan digunakan. Cookies dengan taburan ...

DESSERT COKELAT - DESSERT PERANCIS - ANEKA PUDING - DESSERT UNTUK ANAK - PUDING JELI - DESSERT BERRY- SOUFFLE - CHEESECAKE Dessert adalah pelengkap dalam sebuah rangkaian menu, yang disajikan sebelum dan sesudah menyantap makanan utama. Dessert selalu hadir memeriahkan acara, dengan cita rasa yang manis dan segar memang sangat menggoda selera. Cara membuat dan menyajikannya tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan tahu cara dan langkah yang benar. Anda juga dapat mencoba membuatnya untuk ...

Fast food atau makanan cepat saji adalah makanan yang pengolahan dan penyajiannya memakan waktu singkat. dan dapat disantap secara singkat pula. Fast food tergolong makanan yang cukup higienis. karena pengolahan dan penyajiannya yang cepat. Fast food dapat disajikan sebagai menu utama atau sebagai makanan selingan. Fast food adalah makanan yang digemari oleh anak-anak. tentu saja cita rasanya yang lezat. mudah dan praktis cara menyantapnya. disajikan dalam bentuk yang menarik. serta ...

"""Omelet atau telur dadar adalah hidangan yang dibuat dengan cara mengocok telur, menambahkan bumbu lalu menggorengnya dengan sedikit minyak goreng atau mentega panas di sebuah wajan bundar. Karena proses membuatnya yang mudah, omelet praktis disajikan saat ibu tak banyak waktu untuk memasak. Variasi isi omelet bisa dikreasikan sesuai selera si Kecil. Aneka keju, daun bawang, bawang bombai, paprika, jamur, sosis, potongan ayam, seafood, atau kornet adalah bahan yang biasa digunakan. ...

"Pie dan Quiche adalah panganan kecil yang asalnya dari Eropa, terdiri dari bagian alas atau kulit berbentuk mangkuk dan bagian tengahnya diberi isi. Panganan ini kemudian menyebar dan terkenal di Amerika. Kini panganan penuh kandungan gizi ini juga semakin populer di kota-kota besar Indonesia. Banyak toko roti dan kue menyediakan pie maupun quiche. Alas pie dan quiche kering, gurih dan renyah, sedang isinya lebih basah dan lembut. Isi pie sangat bervariasi, mulai dari yang rasanya manis ...

Aneka makanan yang berkulit, seperti lumpia, risoles, dan pastel, dapat dengan mudah kita temui, baik saat berjalan-jalan maupun saat berkumpul bersama keluarga, rekan-rekan, dan handai taulan. Selain dapat disajikan sebagai camilan, makanan berkulit ini juga bisa disajikan sebagai makanan pelengkap atau teman makan nasi. Bahan pembuat adonan isinya pun bervariasi. Mulai dari yang rasanya asin dan gurih, seperti daging, rebung, dan sayuran, hingga yang rasanya manis dan legit, seperti ...

"""Mangga adalah buah yang dagingnya tebal, jika sudah matang, umumnya berwarna kuning atau jingga. Rasanya manis, beraroma khas, dan mengandung air. Siapapun kenal lezatnya buah mangga. Khususnya, kelompok Mangifera indica yang terkenal dengan varitas- varitasnya, seperti arumanis, gedong, indramayu, golek, manalagi, apel, dan madu. Bentuk, ukuran, dan warna kulitnya beragam. Dari segi gizi, mangga juga bisa diandalkan. Antara lain, mangga mengandung karbohidrat sebagian besar dalam bentuk ...

"Cokelat adalah sebutan untuk produk yang dihasilkan biji kakao atau Theobroma Cocoa yang mula-mula diperkirakan tumbuh di daerah Amazon Utara sampai ke Amerika Tengah. Kulit buah cokelat bertekstur kasar, tebal, agak keras, dan memiliki 10 alur dengan ketebalan 1-2 cm. Biji cokelat yang muda menempel pada bagian dalam kulit, tetapi ketika mulai masak biji akan terlepas dari kulit buah dan berbunyi bila diguncang. Semua cokelat awalnya dikonsumsi sebagai minuman. Baru pada 1847 ditemukan ...