"Ada begitu banyak sate dalam kuliner Tanah Air. Dengan bahan yang berbeda, apakah daging ayam, sapi, ikan dan jenis bahan lainnya, sate tidak pernah kehilangan peminat. Selain praktis mengolahnya, sate bisa diracik dalam bumbu paling sederhana hingga kaya rempah-rempah. Hanya sekadar disiram kecap atau diadon dengan bumbu lengkap. Sate bisa tinggal disantap begitu saja, atau disuguhkan lengkap dengan nasi atau lontong dengan sambal, acar, dan kerupuk. Sate adalah makanan ...

Dessert atau hidangan penutup dapat dibuat dari berbagai jenis hidangan segar dan manis. Hidangan penutup ini dianggap penting karena dapat menghilangkan rasa “berlemak” dan “eneg” yang ditimbulkan dari hidangan utama yang baru disantap. Cara membuat dessert atau hidangan penutup ternyata sangat mudah. Hanya sayangnya, kita kadang tidak mendapat ide untuk membuat variasi hidangannya. Buku ini membantu Anda untuk mendapatkan ide tersebut. Di dalamnya dapat Anda temukan ...

Semur adalah hidangan khas beraroma rempah yang dikenal sejak tahun 1600. Karena pengaruh para pendatang dan pedagang rempah-rempah yang datang ke Indonesia, hidangan ini pun akhirnya dikenal masyarakat di berbagai daerah. Dan, semakin digemari sampai sekarang. Ciri khas semur berasal dari aromanya yang khas dan warna kuahnya yang cokelat, hasil perpaduan seluruh bahan dengan kecap manis. Akibat pengaruh dan kreativitas masyarakat kini semakin banyak variasi semur yang dapat Anda coba dengan ...

Bacem merupakan salah satu masakan favorit masyarakat Indonesia yang berbahan dasar nabati/hewani, berbumbu rempah dan daun-daunan. Dalam buku ini, Penulis memuat beragam resep bacem yang menarik dan mudah untuk dimasak, bahkan untuk pemula. Tahukah Anda, masakan bacem tidak terbatas pada tahu, tempe, atau ayam? Buku ini menawarkan berbagai hidangan berbumbu bacem dengan bahan utama seperti usus sapi, cumi, meri, udang, kepiting, dan masih banyak bahan lainnya. Semua dimasak dengan proses ...

Akhir-akhir ini hidangan dari bebek menjadi primadona. Buku ini untuk memanjakan selera penggemar sejati hidangan bebek yang juga cocok untuk penggemar baru hidangan bebek. Ada 25 rasa racikan bumbu hidangan bebek yang bisa dicoba. Semuanya enak, tinggal cocokkan saja dengan selera. Ada yang dibuat berkuah, dikukus, digoreng, dimasak nyemek (berkuah sedikit) memakai bumbu khas Indonesia yang harum karena memakai daun bumbu dan rempah-rempah. Lengkap dengan tips menyiangi bebek agar hasil ...

Hidangan nasi yaitu nasi komplet dengan lauk-pauk merupakan makanan pokok keluarga Indonesia. Beragam hidangan nasi yang tersaji ini bercita rasa alami dari dapur Indonesia dan pengaruh dapur Asia, semisal dapur India atau Malaysia. Hidangan nasi ini ada yang dibuat dari awal yaitu dari aronan beras, ada juga dari nasi yang dicampur lauk-lauk. Cicipi kehebatan dan kelezatan padupadan hidangan nasi dalam buku ini, memperkaya pilihan rasa untuk keluarga juga memperkaya khasanah cita rasa ...

Pernahkan Anda berpikir untuk memasak sendiri aneka kue atau masakan ringan untuk acara keluarga di rumah? Setiap ada acara, kita lebih memilih untuk membeli aneka kue yang akan dihidangkan dengan alasan sulit untuk memasaknya. Namun sekarang kita dapat memasak sendiri aneka kue nonterigu favorit keluarga. Buku ini mempermudah dan memungkinkan kita untuk melakukannya. Dengan panduan lengkap dan menyeluruh, kita dapat membuat masakan rumahan yang enak dan sehat. Membuat Serabi Ubi Merah, Roti ...

Setiap daerah di Indonesia memiliki cara mengolah daging ayam yang berbeda. Dengan teknik pengolahan yang sama, baik digoreng maupun dibakar pun, menghasilkan tampilan dan cita rasa yang berbeda pula, karena kombinasi bahan dan bumbu pelengkapnya pun tidak sama. Perbedaan tersebut dipengaruhi oleh faktor lokal, seperti selera komunitas lokal dan hasil bumi setempat. Di balik perbedaan selera itu terdapat keanekaragaman yang justru memperkaya kuliner nusantara. Keanekaragaman olahan ayam ...

Urapan adalah nama dari satu jenis olahan tradisional Indonesia yang sudah sangat akrab dengan lidah masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Olahan ini berbahan dasar kelapa parut setengah tua yang diberi bumbu rempah-rempah dicampur dengan sayuran yang memiliki rasa segar, gurih, dan pedas. Seiring dengan perpindahan penduduk antarkota dan pulau, Urapan juga mengalami adaptasi lingkungan, yakni menyesuaikan diri dengan budaya dan sumber daya masyarakat setempat. Sehingga, hidangan Urap ...

Gulai adalah sup khas Indonesia. Biasanya gulai berbahan dasar hewani, berkuah bening atau santan. Gulai menjadi sajian favorit, karena rasanya yang gurih dan aroma yang harum. Rasa gurih diperoleh dari hewani yang dimasak teliti untuk menghasilkan daging yang empuk dan enak. Aroma harum diperoleh dari kekayaan daun bumbu dan rempah tradisional nan memikat. Menjelajah selera rasa gulai Nusantara bisa melalui buku ini karena 25 resep gulai unggulan Nusantara bisa dibuat sendiri. Antara lain, ...

"25 resep ikan dan seafood selera tradisional, bisa dipilih sesuai selera. Ikan dan seafood merupakan pilihan sumber protein penting dalam menu keluarga. Resep ikan dan seafood dalam buku ini dibagi ke dalam kelompok kepiting, cumi, udang, kerang, teri, dan ikan. Dibuat menjadi sajian kepiting isi, dadar, gulai, pepes, tumis, laksa, botok, hingga satai. Bagi penggemar ikan dan seafood, Anda akan termanjakan dengan pilihan sajian menggiurkan, antara lain Kari Kepiting, Sotong Bumbu Rica, ...

"25 resep sop bening khas Nusantara dalam buku ini, bisa menjadi primadona sajian keluarga. Kelezatan sop tercipta dari kaldu yang dibuat dari unggas (ayam,bebek, jeroan ayam); daging (daging sapi/kambing, bagian daging, kaki, buntut, iga, sumsum, lidah); ikan; atau seafood (kerang, udang, kepiting, cumi), hingga kacang hijau. Isi sop bisa berupa sayuran atau pelengkap, seperti wortel, tomat, atau bunga sedap malam. Nikmati kelezatan sop selagi panas mengepul, di antaranya Sop Kaki Sapi, ...

Wajik, dodol, dan jenang adalah beberapa jenis penganan tradisional klasik di Indonesia yang terbuat dari beras, ketan, santan, gula, dengan warna dan aroma alami. Jenis penganan ini sering menjadi sajian pada setiap acara kenduri, pesta, dan hari besar di kalangan masyarakat kita, bahkan saat ini penganan tersebut sudah menjadi produk untuk buah tangan maupun bingkisan. Rasa manis yang mendominasi penganan ini menjadi pengawet alami sehingga tanpa menggunakan bahan pengawet/kimia dan lemari ...

Resep-resep berbahan utama ikan asin dalam buku ini pasti mengundang selera pembaca. Diolah dari ikan asin, jenisnya bisa dipilih sesuai selera, dengan cara sederhana berbumbu tradisional nan memikat, membuat buku resep ini pantas dikoleksi. Dilengkapi dengan info penting soal ikan asin dan tips memasaknya. Coba segera nikmati kelezatan sajian dari ikan asin, di antaranya, Ikan Jambal Asin Masak Cabai Hijau; Nasi Bakar Ikan Asin Jambal dengan jamur merang dan kemangi; Buntil Ikan Asin Kembung ...

Sajian ikan bawal tergolong sajian yang cukup banyak diminati. Bahkan sajian ini dapat dirintis menjadi salah satu komoditi dalam jasa usaha boga. Untuk membuat penyajian yang berbeda, sajian ikan bawal dapat dikreasikan menjadi aneka sajian bawal mulai dari ikan yang digunakan sampai dengan cara pengolahan maupun cara penyajiannya. Untuk memberikan inspirasi dalam kreasi menyajikan sajian ikan bawal, segera miliki buku ini. Ada 25 resep yang dapat Anda coba ...

25 resep ikan gurame memikat selera terkumpul dalam buku masak ini. Dimasak dengan cara rebus, goreng, bakar, atau kukus, untuk memenuhi selera pembaca yang beragam. Inspiratif dan cocok dengan selera! Di antaranya, Sup Gurame, Gurame Goreng Kremes, Gurame Masak Lada Hitam, Gurame Panggang Bumbu Rujak, Tim Gurame Saus Jahe. ...

Buku ini berisi resep-resep dari ikan kembung yang lezat dan mudah dibuat. Berasal dari ikan kembung segar dan ikan kembung yang diproses. Temukan ke-25 resep ikan kembung serba enak dalam buku ini, salah satu seri buku masak ‘Gemar Makan Ikan’ yang ditulis oleh Lilly T.Erwin. Info dan tips memasak ikan kembung pun bisa disimak di buku ini. Dan bagi yang sedang menjalani gaya hidup sehat, tak perlu kuatir, karena setiap hidangan ada hitungan kalorinya. Di antaranya, Pencok Kembung Panggang, ...

"""Ikan Kerapu merupakan ikan favorit di meja santap keluarga Indonesia, itu karena karena rasa dagingnya gurih dengan tekstur daging yang lembut, sehingga mudah diolah menjadi sajian sesuai selera. Buku ini khusus menampilkan 25 varian rasa sajian ikan Kerapu yang pantas dikoleksi. Dalam buku ini, ikan Kerapu dimasak dalam berbagai cara, antara lain, kukus, goreng, atau panggang dengan racikan bumbu rahasia untuk menggoda selera keluarga tercinta. Penasaran? Coba dong, cicipi, antara lain, ...