SAMBAL adalah cinta yang pedas. Di Indonesia, “cinta” itu hadir dalam rutinitas rasa. Buku ini mengajak Anda menjelajah sambal-sambal khas dari Sumatera, pulau yang kaya akan rempah pedas nan menggoda. Di balik setiap ulahan cabai, ada cerita tentang laut dan gunung, pasar dan dapur, tradisi dan inovasi. Semua diracik dari liputan mendalam para jurnalis Kompas di berbagai penjuru Sumatera. Jelajah Sambal Nusantara merupakan seni rasa buku yang akan membawa Anda mencicipi sambal dari barat hingga timur negeri ini. Ini adalah jejak pertama dari pejelajahan rasa yang tak biasa—kisah kuliner, sejarah, dan manusia yang tak bisa jauh dari sambal. Mari buka halaman pertama, dan biarkan aroma dan cerita sambal membawa Anda menyelami Indonesia yang sesungguhnya. “Jelajah Sambal Nusantara bukan sekadar buku resep, melainkan sebuah perjalanan kuliner yang mengangkat sambal sebagai representasi kekayaan budaya Indonesia. Dengan pendekatan penuh cinta dan riset mendalam, buku ini menelusuri jejak sambal dari akar sejarah hingga menjadi ikon gastronomi lokal yang menyatukan cita rasa dari Sabang sampai Merauke. Pembaca diajak memahami bahwa sambal bukan hanya pelengkap, melainkan identitas rasa yang sarat nilai emosional dan sosial. Buku ini menggugah kesadaran akan pentingnya pelestarian bahan lokal, pemberdayaan petani, serta potensi ekonomi dari sambal sebagai produk budaya. Bagi pecinta kuliner dan pelestari warisan gastronomi Indonesia, Jelajah Sambal Nusantara adalah bacaan wajib yang menghidupkan kembali makna sejati dari setiap tetes pedas yang kita nikmati.” - Dr. Minta Haryani, M.Sc., Pakar Gastronomi Universitas Negeri Yogyakarta