Siapa sangka, rasa pedas bisa bicara tentang hutan yang masih lestari, sejarah kerajaan, hingga kebiasaan perantau yang tak ingin kehilangan jejak rasa. Di Kalimantan, Bali, Nusa Tenggara, Maluku, hingga Papua, sambal hadir bukan sekadar pelengkap; ia jadi jembatan antarbudaya, penghubung alam, hingga kekayaan yang diwariskan lewat rasa. Buku ini menutup seri Jelajah Sambal Nusantara yang dimulai dari Sumatera dan Jawa. Kini, giliran sambal dari Indonesia Tengah dan Timur yang mengundang kita menyelami kejutan rasa dan kisah di baliknya. Siapkan lidah, juga hati, untuk petualangan pedas terakhir yang penuh kejutan ini. “Sambal bukan hanya alat dapat dipisahkan dari pangan makan orang Indonesia, tapi juga sejarah Indonesia sendiri. Makna pedas sebagai penggugah selera makan dapat dirunut sejarahnya dari peranan cabe jawa (Piper retrofractum) di masa Jawa Kuno hingga sentuhan cabai (Capsicum) di masa sekarang sebagai bahan untuk membuat sambal. Lantas bagaimana memahami hubungan jejak lingkungan, sejarah, budaya, ekonomi, hingga politik pangan di balik sambal? Buku Jelajah Sambal Nusantara mengajak untuk menjelajahi kembali berbagai jejak itu dan menyadarkan bagaimana sejatinya kita merawat jejak pedas sebagai elemen penting dari kekayaan kuliner Indonesia.” - Fadly Rahman, Sejarawan makanan dan lingkungan, Staf pengajar di Departemen Sejarah dan Fakultas Universitas Padjadjaran *** Pernahkah Anda terpikir betapa menariknya dunia yang terbuka lebar lewat lembaran buku? Membaca bukan hanya kegiatan rutin, tetapi juga petualangan tak terbatas ke dalam imajinasi dan pengetahuan. Membaca mengasah pikiran, membuka wawasan, dan memperkaya kosakata. Ini adalah pintu menuju dunia di luar kita yang tak terbatas. Tetapkan waktu khusus untuk membaca setiap hari. Dari membaca sebelum tidur hingga menyempatkan waktu di pagi hari, kebiasaan membaca dapat dibentuk dengan konsistensi. Pilih buku sesuai minat dan level literasi. Mulailah dengan buku yang sesuai dengan keinginan dan kemampuan membaca. Temukan tempat yang tenang dan nyaman untuk membaca. Lampu yang cukup, kursi yang nyaman, dan sedikit musik pelataran bisa menciptakan pengalaman membaca yang lebih baik. Buat catatan atau jurnal tentang buku yang telah Anda baca. Tuliskan pemikiran, kesan, dan pelajaran yang Anda dapatkan.