"Martabak dan terang bulan (martabak manis) adalah panganan yang paling digemari segala usia dan kalangan. Hal ini terlihat dari menjamurnya bisnis martabak mulai dari kaki lima sampai hotel berbintang. Bagi Anda yang ingin berbisnis kuliner, martabak adalah pilihan tepat.
Buku ini membahas usaha martabak secara detail dengan modal diseusaikan kemampuan. Mulai merencankan usaha, yang meliputi segmen pasar, diferensiasi, peralatan, modal, sampai pemilihan lokasi. Termasuk detail resep dan kiat sukses usaha martabak ini. Pembahasannya simpel dan sederhana, sehingga cocok bagi pemula sekalipun. Buku ini semacam kursus bisnis wirausaha tanpa guru, yang hadir ke rumah Anda. Kita seolah mengikuti kursus sekaligus praktek membuat makanan yang akan kita jual. Pilihan produknya hanya 1 macam /jenis makanan, agar pemahaman Anda lebih mendalam pada usaha yang akan ditekuni kelak. Yakni martabak telur dan terang bulan (manis).
Silakan Anda bereksperimen menciptakan aneka martabak yang menjadi favorit banyak orang."
Yuyun Alamsyah nama samaran dari Qomariyyun Najmil Ittihadah, S.Sos. Sarjana FISIP jurusan Hubungan Internasional Universtas Jember yang lulus tahun 1995 ini, lahir di Jember, 25 Februari 1972.Proses pembelajaran produk olahan diperoleh penyusun selama bekerja di beberapa perusahaan yang mendatangkan seorang ahli makanan dari luar negeri. Biasanya penyusun mengikuti training spesifik dengan ahli selama 3-4 bulan untuk merencanakan produk atau inspirasi pengembangan produk. Penyusun pernah belajar dari seorang Master Butcher dari Jerman untuk pembuatan sosis dan delicatessen, seorang chef eksekutif dari Hongkong untuk pembuatan Dim Sum, Food Technologist dari Taiwan untuk pembuatan baso dan beberapa seminar teknologi pangan terutama makanan beku.
Keranjang
