Membuat tempe bukanlah hal yang sulit. Namun untuk membuat tempe dengan kualitas tinggi dan sekaligus stabil di setiap waktu, diperlukan suatu teknologi pengolahan pangan yang tepat. Di sinilah persisnya, buku ini disusun oleh penulis, untuk membagikan informasi dan pengetahuan mengenai cara pembuatan tempe berikut raginya serta cara untuk menstabilkan kualitas hasil produksinya dari hari ke hari. Cara ini meninggalkan cara-cara tradisional yang tidak memenuhi syarat kesehatan dan kurang ...

Pemanfaatan hasil pertanian jahe dapat dilakukan seoptimal mungkin, apabila diperlakukan secara tepat. Ada beberapa jenis produk awetan/olahan jahe, asinan jahe, jahe dalam sirup, dan produk jahe kristal. Namun ada pula produk-produk yang tidak perlu tampil dalam keadaan utuh/potongan (memakai limbah pengolahan jahe) diantaranya minyak jahe, oleresin, manisan kering jahe, bubuk jahe, kopi jahe, ting-ting jahe, sirup pokak, dan sirup sekoteng. Saat ini, produk jahe, baik dalam bentuk segar ...

Bagi daerah perkotaan khususnya, yang umumnya hanya memiliki lahan pekarangan sempit, penerapan vertikultur merupakan alternatif pemanfaatan lahan yang tepat. Vertikultur merupakan cara bertani yang dilakukan dengan menggunakan kolom-kolom dan kemudian disusun secara vertikal ke atas. Sistem vertikultur ini, selain dapat menghemat lahan dan air, juga sangat cocok diterapkan di daerah-daerah lahan marginal. Di samping itu, penggunaan bahan-bahan kimia yang seminimal mungkin, menjadikan ...

Manfaat cabai rawit yang cukup banyak, seperti sebagai bumbu masak dan bahan campuran pada berbagai industri pengolahan makanan dan minuman, semakin meningkatkan peran penting cabai rawit sebagai komoditas strategis dalam perekonomian nasional. Buku ini membahas berbagai aspek yang meliputi aspek manfaat, aspek ekonomi, aspek teknik budi daya, dan aspek teknik penanganan setelah panen. Informasi lengkap ini diharapkan mendukung pengembangan budi daya tanaman cabai rawit menjadi lebih baik dan ...

Masyarakat semakin menyukai cara pengobatan atau pencegahan gangguan kesehatan dengan bahan-bahan alami. Jahe, Kunyit, Kencur, dan Temulawak merupakan bahan alami yang berkhasiat bagi kesehatan. Salah satu bentuk penyajiannya adalah dengan dibuat menjadi minuman yang cepat saji dan praktis, dengan kata lain dikemas dalam bentuk bubuk instan. Buku ini memberikan informasi lengkap, mulai dari pengenalan komoditasnya, peralatan, proses pembuatan, pengemasan, pemasaran, hingga analisis usaha instan ...

Tanaman rami cukup prospektif untuk dikembangkan sebagai pendamping atau pengganti kapas. Peranan ini penting, mengingat produksi serat dalam negeri masih belum dapat memenuhi kebutuhan serat alam nasional untuk mencukupi kebutuhan bahan baku industri tekstil. Selain itu, budi dayanya dapat dialokasikan pada lahan-lahan yang kurang produktif, baik dengan pola monokultur maupun tumpang sari. ...

Buah jambu mete (untuk selanjutnya disebut jambu mete) umumnya hanya menjadi "limbah", karena orang lebih banyak mengurusi mengurus biji-biji mete yang pada dasarnya memang memiliki nilai ekonomis tinggi. Padahal sebenarnya jambu mete yang memiliki unsur gizi dan kalori cukup tinggi, dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan produk olahan yang memiliki nilai ekonomi cukup tinggi, seperti manisan kering jambu mete. Buku ini memberi informasi mulai dari pengenalan jambu mete, pengenalan, ...

Komoditas perkebunan yang dapat dioptimalkan pemanfaatannya dalam upaya diversifikasi pangan adalah kelapa. Dalam buku ini dibahas tentang prospek pasar produk kelapa, potensi kegunaan kelapa, kandungan nutrisi, peluang penganekaragaman produk olahan kelapa, serta aneka produk makanan dari kelapa. ...

Jeruk nipis berprospek pasar cerah. Selama ini banyak digunakan sebagai bahan baku industri minuman, kecantikan, dan jamu tradisional. Salah satu produk berbahan jeruk nipis disebut "Jeniper", sirup buah jeruk nipis peras. Buku ini membahas analisis usaha pembuatannya lengkap dengan paparan mengenai prospek agribisnis, budi daya, serta pascapanen jeruk nipis. ...

Teh Jamsi atau Teh Jamur Siberia, mempunyai khasiat obat yang sangat manjur, untuk penyembuhan berbagai macam penyakit, bahkan penyakit kronis sekalipun, seperti penyakit diabetes mellitus, jantung, kanker, lever, hipertensi. Hal ini terbukti, selain dari kesaksian para penderita penyakit kronis juga berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh penulis. Teh Jamsi tidak hanya dikonsumsi sebagai minuman saja, tetapi juga telah diolah menjadi produk manisan Nata Jamsi. Bagi Anda yang ingin hidup ...

Kerupuk puli atau yang lebih kita kenal dengan nama lempeng, yang terbuat dari bahan baku beras, merupakan salah satu jenis kerupuk yang potensial untuk dikembangkan. Saat ini kerupuk puli mempunyai nilai ekonomi yang sangat tinggi. Buku ini memberikan banyak informasi kepada kita mengenai bahan baku kerupuk puli, alat-alat yang dibutuhkan, proses pembuatan, pengemasan, pemasarannya, serta analisis usaha. ...

Ubi kayu dapat dimanfaatkan secara luas dan mempunyai prospek cerah sebagai bahan baku industri. Produk olahan ubi kayu seperti misalnya sawut kering dan tepung ubi kayu, selanjutnya dapat diolah menjadi produk-produk olahan lain yang memiliki nilai ekonomi dan nilai gizi yang lebih baik. Dalam buku ini disajikan beberapa proses pengolahan ubi kayu yang semuanya sudah pernah dicoba oleh penulis, yang diharapkan dapat bermanfaat bagi pembaca dan masyarakat pada umumnya, terutama yang berminat ...

Kentang merupakan salah satu sayuran sumber karbohidrat yang dapat diolah menjadi berbagai produk makanan, seperti keripik kentang yang sangat digemari, aneka kue kentang, dan aneka masakan kentang. Kentang memiliki prospek usaha yang sangat cerah dan memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi. Buku aneka olahan kentang ini berisi aneka resep masakan yang biasa sering kita jumpai sehari-hari yang terbuat dengan bahan dasar kentang. ...

Tepung sukun sebagai bahan pangan yang mengandung karbohidrat yang tinggi, dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan berbagai macam makanan, masakan, ataupun produk olahan. Tepung sukun ini juga memiliki nilai ekonomi yang sangat tinggi. Buku ini memberikan informasi kepada kita mengenai manfaat serta cara pengolahan tepung sukun, resep makanan dari tepung sukun, analisis ekonomi pembuatan tepung sukun. ...

Pertanian masa depan yang ideal seharusnya memadukan teknologi tradisional dan teknologi modern yang diaktualisasikan sebagai pertanian berwawasan lingkungan. Salah satu alternatif pengembangan pertanian berwawasan lingkungan adalah dengan menggunakan tanaman-tanaman penghasil pestisida alami, misalnya tanaman nimba. Pestisida asal nimba mempunyai tingkat efektifitas yang tinggi dan berdampak spesifik terhadap organisme pengganggu. Bahan aktif nimba juga tidak berbahaya bagi manusia dan hewan. ...

Lalat buah merupakan ancaman serius bagi petani buah dan sayuran. Pengendalian lalat buah tergolong sulit karena pemakaian pestisida akan meninggalkan residu kimia yang membahayakan kesehatan. Karena itu, pengendalian hama lalat buah yang aman sangat diperlukan. Buku ini memaparkan cara mengendalikan lalat buah secara aman dan ramah lingkungan. Di dalamnya diulas berbagai tanaman penghasil metil eugenol dan aneka tipe perangkap lalat buah dan cara kerjanya. Selain itu, dikupas juga mengenai ...

Keunggulan bertanam cabai pada musim hujan adalah harga jual cabai saat itu bisa sangat mahal. Kelemahannya: serangan hama dan penyakit yang sulit ditanggulangi, sehingga jarang petani yang berani menanam. Buku yang disusun berdasarkan pengalaman sejumlah petani dan dikombinasikan dengan perkembangan teknologi pertanian dari Taiwan ini menjawab permasalahan sulitnya bertanam cabai pada musim hujan. ...

Buku tipis yang memuat teknologi pengolahan pangan ini khusus membahas tata cara sederhana membuat kalua dari kulit jeruk besar. Selain memuat informasi tentang berbagai jenis jeruk besar, disajikan juga gambaran analisis usahanya: biaya, penjualan, dan keuntungan. ...

Umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat, dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan bernilai ekonomis. Tentunya prospek pasar ini merupakan peluang usaha yang sangat baik bagi pengembangan industri kecil berskala rumah tangga. Buku kecil ini memaparkan tentang tanaman ubi kayu, ubi jalar, talas, dan gadung; pemanfaatan masing-masing umbi; secara khusus cara menghilangkan racun pada gadung; serta cara pembuatan keripik ubi kayu, ubi jalar, talas, dan gadung. ...

Ubi kayu atau singkong merupakan bahan makanan sumber karbohidrat yang dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan. Berkembang dan meningkatnya teknologi pengolahan bahan makanan, khususnya ubi kayu, sangat mendukung usaha penganekaragaman makanan, peningkatan gizi masyarakat, dan peningkatan nilai ekonomi komoditi pangan (pertanian). Buku kecil ini membahas cara pembuatan beberapa produk olahan ubi kayu, yang meliputi enyek-enyek, opak, tape, emping, dan biskuit, serta beberapa macam ...