Buku ini sangat bermanfaat bagi pelaku bisnis makanan dan minuman karena memberikan panduan dalam pengendalian harga pokok makanan dan minuman. Pengendalian ini merupakan aktivitas yang memiliki fungsi strategis pada bisnis restoran karena sangat berpengaruh terhadap pencapaian target laba. Buku ini juga mengkaji perencanaan laba jangka pendek, dengan penekanan pada perilaku biaya dihubungkan dengan volume bisnis pada relevant range tertentu. ...

Sejalan dengan perkembangan pariwisata, dunia perhotelan perlu mendapat perhatian. Sebagai badan usaha yang bergerak di bidang jasa akomodasi, industri perhotelan akan terus berkembang dengan meningkatkan pelayanannya. Salah satu bagian hotel yang mempunyai fungsi penting dalam pelayanan ini adalah housekeeping. Bagian housekeeping hotel bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan kenyamanan kamar, ruangan umum, restoran, bar, serta outlet lainnya. Seksi-seksi yang mendukung tugas bagian ...

“Lebih ‘menggugah’ mana—perempuan telanjang atau perempuan berbikini? Tergantung, yang dicari instant gratification atau enjoyment of anticipation. Mungkin sedikit aneh menganalogikan buku ini dengan perempuan, tapi itulah yang keluar dari benak saya ketika bersentuhan dengan buku ini. Buku ini bukan tentang informasi fakta superlengkap atau ‘promosi’ yang berusaha menenggelamkan pembacanya pada ‘produk’ sampai kehilangan jejak sebab ...

“Jika ingin menjaga dan melestarikan alam, hal pertama yang harus dilakukan adalah mengapresiasinya.” —Bernard Weber, Ketua Yayasan New7Wonders Kita tentu familier dengan 7 Keajaiban Dunia versi UNESCO. Candi Borobudur di Magelang-Jawa Tengah, misalnya, masuk menjadi salah satu keajaiban dunia itu. Sebagai bangsa Indonesia, kita tentu bangga kekayaan budaya itu diakui dunia. Belakangan, muncul lembaga bernama New7Wonders Foundation yang menyelenggarakan jajak pendapat ...

Buku Akuntansi Manajemen untuk Hotel dan Restoran mengkaji teknik-teknik akuntansi manajemen yang lazim diterapkan di industri perhotelan, seperti analisis kenerja keuangan, teknik-teknik forecasting, penyiapan anggaran operasional dan anggaran kas, pemantauan anggaran operasional, pengendalian harga pokok makanan dan minuman, perilaku biaya untuk pengambilan keputusan, cost volume profit analysis, manajemen menu, penentuan harga jual, dan metode alokasi biaya overhead   Penyajian ...

Buku Dasar-dasar Pariwisata ini memberikan gambaran kepada pembaca akan konsep awal disiplin ilmu pariwisata yang pada akhirnya akan menuju pada kerangka/pola pengembangan pariwisata, sehingga sangat bermanfaat bagi siswa Sekolah Menengah Kejuruan Pariwisata, mahasiswa pariwisata dan praktisi bidang pariwisata disamping juga bagi para pemerhatimasalah kepariwisataan. Buku ini membahas tentang: - Perencanaan produk wisata - Organisasi-organisasi pariwisata - Upaya pengembangan pariwisata - ...

Destinasi Pariwisata, sebagai produk developmentalisme, di Indonesia pada awalnya lebih dilihat dari perspektif teori-teori strukturalisme. Namun akhir-akhir ini, dengan semakin bertambah kritisnya pemikiran para ilmuwan dan praktisi kepariwisataan, penggunaan perspektif teori-teori strukturalisme sudah tidak mampu memenuhi kebutuhan perkembangan ilmu pariwisata. Kehadiran buku ini ingin membagi perspektif lain untuk melihat destinasi pariwisata, yaitu dari perspektif ilmu kajian budaya. ...

Buku ini ada QR Codes berisi audio untuk latihan listening di tiap unit. Buku ini mudah belajar bahasa Inggris secara mandiri sesuai bidang perhotelan. Di dalam buku ini Berbagai aktivitas  relavan dan menyenangkan untuk mengembangkan kemampuan Bahasa Inggris. Buku ini berisi kosakata penting di tiap unit, contoh-contoh percakapan realistis saat bekerja dan metode berulang agar efektif mempelajari ekspresi-ekspresi kunci. ...

Perkembangan pariwisata di Indonesia saat ini cukup menggembirakan. Sejalan dengan itu, tentu dunia perhotelan di Indonesia pun perlu mendapat perhatian. Salah satu usaha yang dapat menunjang pengembangan perhotelan adalah tersedianya buku yang memberikan informasi lengkap tentang seluk-beluk hotel. Buku Front Office Hotel ini membahas hal-hal yang berkaitan dengan front office di hotel, mulai dari organisasi, peranan, seksi-seksi, administrasi, hal-hal yang perlu diketahui karyawati, hingga ...

Housekeeping Departement mempunyai tugas dan tanggung jawab atas kebersihan, kerapian, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di dalam gedung maupun di luar gedung. Peran Housekeeping Departemen ini begitu besar karena penghasilan hotel diperoleh dari penjualan kamar-kamar yang notabene dikelola oleh Housekeeping Departement ini.   Buku ini disusun sebagai referensi andalan bagi semua lembaga pendidikan kepariwisataan dan perhotelan ...

Buku Housekeeping Hotel, Public Area/Houseman Section ini membahas area umum di dalam hotel dengan segala permasalahannya, dimulai dari mengenal masing-masing bagiannya, bagaimana mengelolanya, hingga berbagai hal yang berhubungan dengan perawatannya, lengkap dengan berbagai sarana penunjangnya. Buku ini tidak hanya akan bermanfaat bagi para mahasiswa, namaun juga bagi para pratisi perhotelan, dari manajer hingga houseman, karena dengan membaca buku ini mereka akan semakin mengetahui peran ...