7disabled
Stok Tidak Tersedia
Atau
Tambah ke Daftar Keinginan
Manajemen Stewarding (Soft Cover)
oleh Marsum WA, Hj. Siti Fauzah M.Kes

Ketersediaan : Stock tidak tersedia

Format : Soft Cover
ISBN : 9792900128
ISBN13 : 9789792900125
Tanggal Terbit : Juli 2007
Bahasa : Indonesia
Penerbit : Andi Publisher
Halaman : 244
Dimensi : 160 mm x 230 mm



Deskripsi:

Buku ini sangat bermanfaat bagi: Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, cafe, kantin, dan sebagainya. Buku ini membahas: Berbagai macam peralatan dan perlengkapan dapur, restoran dan bar. Cara membersihkan, mengoperasikan, dan merawat peralatan dapur dengan petunjuk pelaksanaannya. Berbagai macam alat dan obat pembersih, berbagai jenis kotoran makanan dan minuman. Berbagai jenis elemen pendukung proses pembersihan. Berbagai masalah yang timbul, kemungkinan penyebab, dan cara penyelesaiannya. Pencegahan agar tidak banyak alat yang hilang dan rusak. Sanitasi dan higiene, kesehatan, keselamatan, dan pencegahan kecelakaan kerja. Berbagai jenis kuman penyebab keracunan makanan dan minuman. Gangguan kesehatan yang sering terjadi di lingkungan hotel dan usaha pencegahannya.


Kategori dan Rangking Bestseller:

Buku Lainnya oleh Marsum WA:
Halaman 1 dari 1
(Soft Cover)
oleh Marsum WA
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Marsum WA
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Marsum WA
Stock tidak tersedia

Pelanggan yang membeli buku ini juga membeli:
Halaman 1 dari 1
(Soft Cover)
oleh Inu Kencana Syafiie
Rp. 36.000
Rp. 23.400
Stock di Gudang Supplier
(Soft Cover, Tanda Tangan)
oleh Cyndi Dianing Ratri
(1)
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Bartono, Ruffino E.M, SE
Stock tidak tersedia

Review Konsumen:
5 -
4 -
3 -
2 -
1 -
Jadilah yang Pertama untuk Review
Tulis Review Anda
Tulis Review Anda