Buku ini membahas berbagai macam hal yang berhubungan dengan restoran, sebuah buku yang begitu banyak memberikan informasi tentang restoran, khususnya bagaimana sebenarnya sebuah restoran yang bertaraf internasional. Karena ditulis oleh orang yang sangat berpengalaman di bidangnya, buku ini sangat bermanfaat bagi para mahasiswa-mahasiswi perhotelan dan pariwisata dan juga para praktisi, baik pengusaha maupun pengelola, agar mereka dapat menjadi insan restoran yang profesional.Selengkapnya buku ini membahas: Macam-macam restoran Dekorasi dan furniture Syarat agar tamu menjadi pelanggan Mengenal berbagai peralatan dan penggunaannya Syarat dan sifat petugas restoran yang baik Macam, peranan serta seluk-beluk menu Berbagai cara menutup meja makan Susunan personalia Tugas dan tanggung jawab masing-masing pejabat restoran Macam-macam Pelayanan American & Russian banquet Service Cara pendekatan yang baik kepada tamu Pentingnya tamu dan urutan kerja di restoran