Cake yang bertekstur mengembang, lembut, dan empuk seperti spons/busa, itulah sponge cake. Sulitkah membuatnya? Tentu tidak ada kata sulit bagi yang ingin mempelajarinya. Untuk membuat aneka variasi sponge cake tidak perlu menghafal puluhan resep, cukup menguasai satu resep dasar kemudian memodifikasinya dengan cara mengubah perbandingan jumlah kuning telur dan putih telur maka terciptalah puluhan variasi. Dari yang klasik seperti lapis Surabaya, soesmaker filling ragout hingga yang trendy ...

Inovasi di bidang kuliner semakin hari semakin marak. Masyarakat Indonesia kaya dengan budaya antaran dan berbagai acara ramah tamah, karena itulah perkembangan kuliner di Indonesia juga mengalami kemajuan yang sangat berarti, dalam segi cita rasa, bentuk dan penataan. Kue-kue yang dulu tampil dalam ukuran besar dan dibentuk seadanya kini tampil dengan bentuk mungil, lucu, dan menggemaskan dengan porsi sekali-dua kali suap. Karena bentuknya yang cantik itulah kue tradisional Indonesia ...

Crepes adalah sebutan untuk kue dadar tipis asal Perancis yang sekarang tampil beda dan inovatif, menjadi sajian unik dengan nama mille crepes atau Thousand Layer Cake. Mille berarti banyak, jadi mille crepes artinya crepes yang disusun berlapis. Walau pun hidangaan ini berasal dari mancanegara, tetapi semua resep dalam buku ini memakai bahan-bahan halal yang mudah didapat. Temukan dalam buku ini 24 variasi Thousand Layer Cake yang dapat Anda buat di dapur sendiri. Langkah-langkah ...

Menghidangkan bakpao hangat langsung dari dapur sendiri bagi keluarga dan sahabat adalah suatu kebanggaan tersendiri. Kalau dulu bentuk dan isi bakpao terbatas, kini tidak lagi. Berbekal buku ini, Anda dapat membuat aneka bakpao dengan variasi bentuk yang cantik dan isi yang lezat. Ikuti cara membuatnya melalui langkah pembuatan, foto step-by step, dan tip sukses yang tersedia, maka bakpao cantik dan lezat segera tersaji langsung dari dapur Anda. Resep-resep dalam buku ini dibagi menjadi 2 ...

Dim sum adalah salah satu seni kuliner Cina yang sudah dikenal di seluruh dunia.. Selaras dengan migrasi bangsa Cina ke seluruh belahan dunia, maka kelezatan dim sum pun terbawa serta. Bahkan kini dim sum dapat dikatakan sebagai "ikon" dalam seni kuliner Asia. Saat ini meskipun dim sun telah banyak mendapat pengaruh budaya setempat, tetapi tetap pada "pakem"nya yaitu hidangan yang lezat dengan bentuk yang unik menarik dan dihidangkan pada saat-saat berbahagia bersama ...

Cake potong hampir selalu disajikan pada hari istimewa. Rasanya enak dan bentuknya cantik, selalu menggugah rasa ingin tahu kita. Bagaimana cara membuatnya dan bagaimana rasanya? Buku ini memuat banyak hal seputar pembuatan cake potong, misalnya:      - Aneka resep cake potong klasik seperti Koningskroon dan Lapis Mandarin, hingga aneka cake yang sedang trend saat ini seperti Rainbow Cake, Red Velvet, dan Blue Velvet      - Foto-foto langkah ...

Dulu cupcake disajikan polos tanpa hiasan atau dihias sederhana. Kini cupcake tampil semakin cantik dan unik, dan semakin banyak peluang bisnis di dalamnya. Buku ini adalah pilihan tepat bagi yang ingin memulai terjun ke bisnis cupcake sebab semua tentang cupcake dimuat dalam buku ini, mula dari pembuatan cake dasar dengan berbagai variasinya, inspirasi menghias, sampai tip usaha dan cara menghitung keuntungan. Jika Anda berminat mengambil peluang bisnis cupcake, pastikan buku ini berada ...

Bluder adalah salah satu roti klasik bertekstur empuk dan lembut. Banyak yang menganggap untuk membuat bluder konvensional yang lembut dan enak membutuhkan banyak kuning telur. Buku ini mematahkan pendapat itu, karena kini Anda dapat membuat bluder lembut dan enak dengan sedikit telur. Uniknya, roti klasik nan lezat ini sama sekali tidak memakai pengempuk atau bahan tambahan kimia lainnya. Anda hanya memerlukan 4 butir telur dalam setiap resepnya. Bahkan resep-resep dalam buku ini dapat menjadi ...

Cheese cake adalah salah satu sajian favorit di seluruh dunia. Kelembutan dan kelezatannya memikat banyak orang. Di Indonesia, pamor cake bergengsi ini makin meningkat. Ini terbukti dari munculnya berbagai variasi cheese cake di toko kue, bakery, dan café-café. Hampir semua jenis cheese cake disajikan dalam keadaan dingin, baik cheese cake yang dipanggang maupun tidak dipanggang. Menyimpannya di dalam kulkas adalah cara untuk mengoptimalkan citarasanya. Cake yang teksturnya halus ini ...

Kue kering, selalu membawa kita pada kenangan masa kecil. Sudah menjadi tradisi sejak dulu, menjelang Lebaran dan hari raya lainnya, semua dapur selalu disibukkan dengan aktivitas membuat kue kering. Buku ini akan menjelaskan berbagai hal yang berhubungan dengan kue kering atau cookies, mulai dari bahan, alat, cara pembuatan, variasi, cara penyimpanan dan pengemasan, cara menentukan harga jual, serta aneka tip bagi yang ingin berwirausaha kue kering. Buku ini juga dilengkapi dengan Tip ...

Lembut, gembung, berongga, dan sedikit gurih. Begitulah kira-kira tampilan dan rasa kue sus atau choux. Bagaimana rahasianya membuat kue sus yang seperti ini? Apakah sulit membuatnya? Kita tinggal mencermati isi buku ini, lalu mempraktikkan langkah yang diajarkan di dalamnya. Setelah itu, barulah kita bisa mengkreasikan sus-sus ini ke dalam bentuk lain yang unik, cantik, dan tentu saja lezat. Sebut saja sus klasik seperti sus isi Vla Vanili, Sus Angsa, Sus Keranjang berisi irisan buah, atau sus ...

Lapis Surabaya yang lembut, Black Forest Cake yang "nyokelat banget", tiramisu yang bergengsi, onbiijtkoek klasik yang mengingatkan pada masa kecil, semua ada dalam buku ini. Percaya atau tidak, kue-kue itu dibuat dari satu resep dasar saja. Buku ini menunjukkan, bahwa dari satu resep dasar, dapat diciptakan berbagai macam cake. Di dalamnya terdapat 30 resep cake populer yang merupakan hasil pengembangan dari resep dasar. Dilengkapi juga dengan bagaimana cara menghitung harga jual cake dan ...