Dunia baking adalah salah satu bidang yang kini semakin banyak diminati, hal ini terbukti dari banyaknya masyarakat yang terjun ke bidang tersebut baik sebagai praktisi, pebisnis, atau sebagai hobi positif. Buku ini merupakan buku pertama yang memuat Tanya Jawab dari dunia baking yang, misalnya: Apakah beda baking powder dengan soda kue? Bagaimanakah cara terbaik untuk melelehkan cokelat? Apakah tepung tang mien itu dan apakah fungsinya dalam adonan? Apakah yang dimaksud dengan teknik ...

"""Saat ini dengan mudah ditemukan bakery atau toko kue yang menawarkan aneka produk unggulannya tetapi roti dan kue yang terhidang dari oven di dapur sendiri tetap mempunyai aroma yang tak ada tandingannya. Menghidangkan roti dan kue buatan dapur sendiri tentu saja mempunyai keuntungan dari segi kesehatan dan ekonomi, dari segi kesehatan berarti bahan-bahan yang digunakan dapat diyakini kualitas dan keamanannya, keuntungan dari segi ekonomi adalah dapat menyajikan makanan berkualitas dengan ...

"Perintah untuk mengonsumsi makanan halal dan thayyib, larangan untuk mengonsumsi makanan haram adalah salah satu bentuk kasih sayang Allah SWT kepada umat manusia. Makanan halal baik untuk kesehatan, sedangkan yang haram buruk untuk kesehatan kita. Di antara yang halal dan haram itu ada yang bersifat syubhat (meragukan). Bagaimana kita tahu suatu makanan berstatus halal, haram, dan syubhat? Di dalam buku ini dijelaskan dari dasar hukum yang berasal dari Al Quran dan Hadits, pengetahuan ...

Dalam buku ini aneka pembuatan cake diulas secara lengkap baik dari segi teknik pembuatan maupun komposisi bahan, dari metode konvensional hingga metode terbaru, dilengkapi dengan aneka tips sukses membuat cake. Bagi pemula buku ini dapat menjadi acuan untuk belajar membuat cake, bagi siswa sekolah boga buku ini dapat menjadi referensi untuk memperdalam bidang pastry-bakery. Bagi pelaku wirausaha boga, buku ini dapat menjadi inspirasi untuk memproduksi aneka cake yang lebih bervariasi ...

“Easy cookies” adalah kue kering yang mudah dibuat tetapi penampilannya cantik dan rasanya lezat. Hal ini sangat sesuai dengan sejarah terciptanya kue kering / cookies, yaitu mengubah bahan-bahan sederhana (tepung, mentega, gula, dan telur) menjadi sajian yang cantik dan lezat. Ketika ingin menyajikan sesuatu yang istimewa tetapi mudah dan praktis langsung dari dapur sendiri, easy cookies ini sangatlah tepat, bahkan karena kepraktisannya resep-resep dalam buku ini dapat dijadikan ...

Buku ini layaknya sebuah catatan kenagan pada hidangan yang menyertai perjalanan kehidupan penulis sejak masa kanak-kanak hingga saat ini. Penulis yang dibesarkan dalam keluarga Jawa ingin berbagi nostalgia indahnya dengan Anda, karena setiap keluarga mempunyai kenagan manis melalui sebuah hidangan. 30 HIDANGAN NOSTALGIA KELUARGA ini merupakan buku ke -12 penulis, yang diterbitkan Gramedia Pustaka Utama. Buku ini akan menginspirasi Anda untuk kembali mencintai masakan rumahan, kembali melangkah ...

Ketika menikmati sepotong kue tradisional seringkali terlintas kenangan indah dalam ingatan kita, yaitu nostalgia di masa kecil ketika dengan asyiknya memilih-milih kue yang dijajakan oleh pedagang kue keliling yang membawa dagangannya dalam sebuah tenong, wadah kue berbentuk bulat yang terbuat dari bambu yang biasa dibawa oleh penjual kue dengan cara disunggi (diletakkan di atas kepala). Penjual kue tersebut biasanya seorang ibu sehingga kita biasa memanggilnya dengan sebutan Ibu ...

Seringkali kita mendengar pertanyaan: Saya hanya mempunyai peralatan baking skala rumahan, bisakah untuk membuat roti seenak toko kue atau bakery favorit? Dengan petunjuk dan resep dalam buku ini ternyata tidak ada kata sulit dalam membuat aneka jenis roti lezat di dapur rumahan. Semua bahan yang digunakan mudah didapat di pasaran Indonesia dan peralatan untuk membuatnya pun dapat menggunakan peralatan baking skala rumahan pada umumnya. Tak ketinggalan dijelaskan secara terperinci petunjuk ...