Terong selain dimanfaatkan untuk melengkapi kebutuhan menu makan sehari-hari, misalnya sebagai bahan untuk membuat sayur lodeh, balado, kare, maupun pecelan terong, sebenarnya dapat diolah menjadi beberapa macam produk makanan yang memiliki nilai ekonomis cukup tinggi. Buku ini memaparkan tentang cara praktis pembuatan berbagai macam produk olahan hasil diversifikasi terong, seperti misalnya manisan terong, dodol terong, dan selai terong. Di samping itu, disajikan pula gambaran mengenai potensi ...