Setiap bahan makanan maupun produk makanan olahan, cepat atau lambat, akan mengalami penurunan mutu dan kerusakan atau pembusukan sehingga tidak layak untuk dikonsusmi lagi. Dengan buku ini, kita akan terbantu untuk mengolah atau menciptakan makanan olahan sehingga layak untuk dikonsumsi. Sangat berguna bagi ibu-ibu rumahtangga, PKK, pengusaha industri kecil, karena dapat meningkatkan pendapatan rumahtangga.