Penganan nostalgia dengan tampilan dan cita rasa jadul (jadul = zaman dulu) tak lekang oleh waktu! Selalu diminati dan dicari untuk dinikmati! Entah karena alasan sentimental atau pun karena memang cita rasanya sulit diabaikan begitu saja! Karena ini pulalah, kami dari tim Ide Masak, mengumpulkan, menyortir, dan memilihkan untuk Anda, 125 resep yang terangkum dalam buku “Sajian Nostaliga Favorit Sepanjang Masa”. Bagi Anda penggemar penganan jadul alias zaman dulu, baik angkatan ...

Bisnis kuliner memang tidak ada matinya. Begitu juga dengan bisnis bakso. Siapa yang tidak kenal dengan bakso? Ya, bakso merupakan makanan favorit semua kalangan. Bahkan, bisnis bakso mudah dilakukan dan sangat menguntungkan. Bayangkan saja, Anda bisa memperoleh omzet ratusan juta setiap harinya. Eit...tunggu dulu! Sebelum memulai bisnis bakso sebaiknya Anda membaca buku ini. Di dalamnya dibahas secara lengkap, dari strategi bisnis di tengah persaingan ketat, aneka peluang bisnis bakso, ...

Inilah seri terbaru terbitan Esensi, yaitu Seri Kuliner Nusantara. Buku kedua dalam seri ini adalah Mi Favorit. Di dalam buku ini terdapat 25 resep mi favorit dari seluruh daerah di Nusantara yang sangat beragam, berbeda cita rasa dan semua lezat.   Hidangan mi, yang konon berasal dari negeri China, ternyata juga populer di Indonesia, bahkan sudah menjadi bagian dari khazanah kuliner Nusantara. Hampir setiap daerah atau kota di Indonesia memiliki hidangan mi yang khas, seperti Mi Kocok ...

Kue pastel tak akan pernah lekang oleh zaman. Kue tradisional ini tetap diminati di antara jajanan lainnya. Selain bentuk yang unik dengan adonan yang dipilin di pinggirnya, kulit yang renyah juga menjadi ciri khas penganan ini. Banyak orang mencari rahasia pembuatan pastel goreng berlapis yang begitu krispi. Begitu juga dengan pastel tutup dengan cup plastik dengan isi berkuah yang nikmat. Dalam buku ini terdapat 20 macam resep kulit pastel dengan variasi isian. Tidak hanya itu, teknik ...

Pedagang jajanan kaki lima sering mangkal di tepi jalan, sementara masakannya menguarkan aroma yang sedap. Tidak heran jika jajanan kaki lima ini banyak digemari. Mungkin kita juga termasuk salah satu penggemarnya. Sayangnya, para pedagang jajanan kaki lima ini kerap mengabaikan faktor kebersihan sehingga tidak jarang berdampak pada kesehatan. Kita bisa ubah keadaaan itu, dengan menyajikan sendiri jajanan ala kaki lima kepada keluarga tercinta. Semua resep jajanan kaki lima dalam buku ...

Rahasia di balik masakan rumah yang luar biasa, terdapat 120 resep-resep yang terdiri dari menu makan pagi, makan siang, teh sore hari (aft ernoon tea), makan malam, kue kering, dan aneka kue. Perpaduan masakan dari benua Eropa dan Asia (Eurasiaan) yang dapat dimasak seti ap hari dengan mudah dan cepat. ...

Anda penggemar jajanan pasar? Tepat sekali jika Anda memiliki buku ini, karena terdapat banyak resep jajanan pasar paling digemari dan mudah dipraktikkan oleh pemula hingga mahir. Mulai dari Kelepon Cuss, Putu Ayu, Bikang Mawar, Onde-Onde, Jenang Jagung, Gethuk Lindri, Lemper Bakar, hingga Sate Singkong ada di sini. Masih banyak lagi resep jajanan pasar yang telah diklasifikasikan sesuai dengan bahan pokoknya, yaitu tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, singkong, dan beras ...

Bekal Sekolah Favorit Anak Setiap orang tua pasti menginginkan buah hati mereka tumbuh dan berkembang  dengan sehat.Salah satunya lewat asupan makanan yang sehat.Sayangnya, orangtua tidak selalu dapat mengontrol makanan apasaja yang masuk kedalam tubuh anak. Terutama saat ia berada di sekolah.  Jajanan di sekolah banyak yang tidak sehat, karena tidak memenuhi standar gizi untuk anak.Bahkan tak jarang mengandung pengawet dan pewarnabuatan yang membahayakan kesehatan ...

Ikan merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk badan. Baik ikan air tawar maupun ikan laut. Ikan sangat mudah untuk didapat, kecuali pada musim-musim tertentu yang membuat harga ikan menjadi mahal di pasaran. Harus Anda perhatikan sewaktu memilih ikan segar. Pastikan mata ikan terang dan jernih. Insangnya masih berdarah merah dan segar. Juga tidak berbau. Badannya anjal dan tidak lembek. Bila anda binggung untuk memasak ikan. Parisa menyediakan 50 resep masakan ikan pelbagai cara ...

Rendang merupakan menu makanan istimewa dalam masakan tradisional. Masakan ini sering dihidangkan pada hari-hari penting seperti hari raya atau pada acara pesta-pesta tertentu. Kini, masakan ini tidak lagi sulit didapati, bahkan sudah menjadi menu wajib untuk dinikmati kapan saja. Bahan utama untuk membuat rendang adalah santan, serundeng, lengkuas dan daun kunyit, juga bahan-bahan lain yang bisa disesuaikan mengikuti cara memasak. Dan bagi yang mempunyai kolesterol maupun lemak yang ...

Salah satu manfaat dari telur adalah makan dua butir telur sehari memenuhi hampir setengah dari kebutuhan vitamin D. Asupan vitamin D yang cukup mencegah penyakit tulang, kanker, jantung, gangguan kekebalan tubuh, dan kesehatan mental. Telur merupakan bahan makanan tinggi nutrisi dan menu sarapan yang pas untuk memulai hari. Ada beberapa cara memasak telur untuk variasi rasa. Selain melindungi tubuh dari penyakit seperti stroke, membangun otot-otot tubuh, telur juga membuat Anda tetap aktif ...

Saat udara sedang dingin, semangkuk sup panas akan menggoda selera. Selain mengenyangkan, tentu saja mengenyangkan juga. Menurut kebiasaan, sup dijadikan di awal acara bersantap, sebelum kita menyantap nasi. Namun sekarang itu agaknya sudah mulai bergesar. Kini, sup hangat bisa dan cocok disantap kapan saja. Buku ini memuat 30 resep sup dengan cita rasa khas indonesia maupun adopsi dari ‘luar’ yang sudah disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. ...

Ada tradisi tak tertulis dalam beberapa keluarga Tionghoa di masa lalu bahwa anak gadis mereka tak boleh menikah dan meninggalkan rumah sebelum bisa membuat sup bening yang lezat. Sup bisa saja lezat namun bila tampilannya keruh tentu tak mengundang selera. Rupanya perlu trik khusus untuk membuat sup bening yang lezat namun tetap cantik dalam tampilan. Apalagi untuk sup dari bahan daging babi, tentu perlu cara khusus agar lemak babi tidak memperkeruh tampilan sup. Setelah kuahnya jadi, tinggal ...

"""Menggoreng adalah memasak bahan makanan dengan minyak hingga memperoleh hasil yang kering dan berwarna kuning kecokelatan. Teknik ini dibedakan menjadi 2, yaitu deep frying dan pan frying/shallow frying. Selain aneka daging atau bahan makanan lain yang rasanya gurih, aneka sayuran dan buah yang dapat diolah dengan cara digoreng. Bahan-bahan makanan tersebut dapat dilapisi atau dibalut sesuatu (tepung atau frying butter), dan dapat juga digoreng langsung tanpa dilapisi sesuatu. Sebagian ...

Banyak para ibu yang setelah anaknya balita, mengeluh karena anaknya tidak suka makan sayuran disebabkan kurangnya pembinaan setelah masuk makanan keluarga. Yang penting berilah panutan pada anak yang dilakukan oleh orang tua yaitu dengan tiada hari tanpa sayuran. Anak pasti akan meniru apa yang dimakan oleh orang tuanya. Jika sudah terlanjur tidak mau makan sayuran maka perlu diupayakan karena masih belum terlambat untuk memberi pola makan yang sehat. Upaya yang dilakukan yaitu memasak ...

Rasanya yang asam-asam manis membuatnya banyak disukai dan dicari orang ketika suasana panas datang. Buah kaya manfaat ini paling sering dijadikan minuman jus buah sirsak atau tak jarang yang mengonsumsinya secara langsung. Jenis sirsak yang beraneka ragam dengan sifat dan karakteristik buahnya, menjadikan buah ini klop jika dijadikan aneka hidangan, seperti untuk sirop, cake, jelly, dan sebagainya. Berjuta manfaat buah sirsak dituangkan dalam 50 resep inovatif ini. Kandungan gizi lengkap ...

Siapa tidak kenal Sisca Soewitomo? Ahli boga ini telah malang melintang di dunia kuliner sejak usia muda. Ratusan demo masak sudah dilakukan, yang pernah membawakan program memasak kuliner Nusantara di salah satu stasiun televisi swasta sejak 1997 hingga 2008. Karyanya berupa buku resep juga telah diterbitkan sebanyak lebih dari 100 judul yang sebagian besar masuk dalam kategori buku masak best seller. Buku ini berisi lebih dari 100 resep masakan lezat Chinese Food ala Sisca Soewitomo, yang ...

Penerbitan buku-buku seri Resep Ny. Liem selain untuk ikut memperkaya kuliner Indonesia sekaligus juga untuk memudahkan mereka yang memiliki minat dan kepentingan dalam dunia boga, namun belum memiliki kesempatan mengikuti kursusnya. Buku ini berisi dari 50 resep masakan praktis yang digemari di Indonesia, seperti misalnya Nasi Goreng Teri, Sup Kikil, Tumis Buncis Telur Asin, Ayam Kalasan, dan Lodeh Ikan Tongkol. Buku ini bermanfaat tidak hanya bagi para peminat, peserta, dan alumni kursus ...