Seri ini ditujukan bagi mereka yang ingin mengembangkan usaha kecil, dengan memproduksi cake dan bolu yang ekonomis. Artinya cake dan bolu yang dibuat dengan bahan-bahan yang murah dan gampang diperoleh serta mudah membuatnya. Cake dan bolu dapat dianggap sebagai suatu hidangan yang istimewa, karena banyak dibuat saat hari raya atau hari istimewa lainnya. Bahan dasar cake dan bolu memang cukup mahal, seperti mentega, keju, dan telur. Padahal jika cara membuatnya salah, tentu tidak lagi ...

Buku ini ditujukan bagi mereka yang ingin mengembangkan usaha kecil, dengan memproduksi kue-kue yang ekonomis. Artinya kue-kue yang bahan-bahannya murah dan gampang diperoleh serta mudah membuatnya. Kue kering banyak dibuat saat hari Raya atau hari istimewa lainnya karena selain lebih tahan lama, bentuknya juga mungil dan bervariasi, sehingga dapat dianggap sebagai suatu hidangan yang istimewa. Bahan dasar kue kering memang cukup mahal, seperti mentega, keju, dan telur. Padahal jika cara ...

Setelah sebelumnya Esensi menerbitkan buku Macaron & Meringue dalam Seri Ahli Masak, buku yang ketiga ini berjudul25 Resep Dessert Populer. Di dalam buku ini terdapat 25 resep berbagai dessert yang dijamin pasti disukai oleh semua orang. Dessert atau hidangan penutup sering kali diitunggu-tunggu dan dipilih secara cermat karena cita rasanya yang istimewa, manis, segar, dan lembut. Dessert popular yang kami pilihdari berbagai negeri ini dapat Anda coba dengan mudah di rumah. Ada yang ...

Setelah sebelumnya Esensi menerbitkan buku Macaron & Meringue dalam Seri Ahli Masak, buku yang kedua ini berjudul25 Resep Puding Lezat. Di dalam buku ini terdapat 25 resep puding agar-agar yang dijamin pasti disukai oleh semua orang. Puding agar-agar adalah Hidangan Penutup yang selalu disukai orang dewasa maupun anak-anak. Dengan variasi rasa dan penampilan, puding akan semakin memeriahkan suasana makan di rumah maupun pada acara-acara istimewa. Pengolahan puding sangat menantang ...

Sejarah Tiramisu berasal dari kota Sienna di propinsi Tusca-ny di Italia, dalam rangka menyambut bangsawan Cosimo de Medici III. Tiramisu pada awalnya disebut zuppa de ducca (sup bangsawan), karena bentuknya agar encer (campuran mascar-pone cheese dan double cream serta dilapisi dengan biskuit yang telah dicelup ke dalam kopi kental), lalu bangsawan tersebut membawanya ke Florencia. Pada abad XIX, zuppa del duca menjadi populer bagi para pelaut Inggris yang singah di Italia, lalu ada pula ...

Buku ini ditujukan tidak untuk para ibu rumah tangga dan remaja putri yang gemar membuat cake dengan dana ekonomis, tapi juga para praktisi usaha kecil menengah di bidang makanan. Resep-resep yang diketengahkan bahan-bahannya mudah di dapat dan harganya relatif terjangkau. Walaupun bahan-bahan yang digunakan ekonomis, kita tetap harus teliti membuatnya sesuai petunjuk agar hasilnya menjadi tidak kalah dengan cake dan bolu yang terbuat dari bahan yang mahal. Di buku ini diberikan trik-trik ...

Telur memang bergizi tinggi. Namun adakalanya, karena sesuatu hal, Anda atau anggota keluarga terpaksa membatasi konsumsi telur. Tak perlu bingung. Anda tetap dapat memberikan suguhan yang lezat dan bergizi bagi keluarga. Buku ini menyajikan aneka resep cake klasik dengan hanya sedikit menggunakan telur, Tentu saja rasanya tak kalah nikmat dari cake biasa. Apalagi, variasi nya pun beragam, baik yang rasanya manis dengan variasi kismis, pisang atau selai, ada pula yang gurih dengan variasi ...

Ini jenis cake yang unik. Kalau biasanya cake melalui proses pernanggangan, kali ini tidak. Rasanya pun tak kalah nikmatnya. Cara membuatnya? Ternyata tak serumit yang Anda duga, lkuti saja dengan sabar satu demi satu panduannya. Tak terasa, cake Anda sudah siap disajikan. Satu hal yang rnenarik, Anda bisa rnengajak si usia sekolah dasar untuk bersama-sama rnernbuat aneka cake tanpa panggang ini. Si kecil pasti senang, misalnya, saat Anda minta ia rnencelup biskuit ke dalam cokelat cair, atau ...

Karena kelezatan cokelat Anda sanggup mati? Jangan langsung salah sangka leblh dulu, itu hanya kata-kata provokatif dari salah satu cafe di sebuah mall ternama di ibu kota. Memang kelezatan cokelat, dalam hal ini cake cokelat membuat sementara orang dapat "kalap" melahap. Namun pertimbangan harga, sering kali keinginan untuk memanjakan lidah tertunda. Untuk itu sajikan sediri aneka cake cokelat kegemaran Anda dengan membuat di dapur kesayangan, melalui buku karya Ambarini dengan judul Cake ...

Opera cake, sacher torte, african gateau, adalah tiga dari sekian banyak cake cokelat favorit banyak orang yang saat ini sedang populer. Bakery-bakery ternama selalu menampilkan cake-cake tersebut dalam lemari kaca, dan hampir selalu habis terjual.Ambarini, yang memang memiliki talenta dalam bidang boga khususnya pembuatan kue dan cake, kembali menyusun buku-buku resep-resep andalannya.Buku ini berisi 50 resep cake cokelat yang dilengkapi dengan segala hal yang berkaitan dengan cake cokelat, ...

Sponge Cake Selembut Kapas atau di dunia kuliner Internasional dikenal sebagai Cotton Sponge Cake atau Japanese Sponge Cake ini mempunyai tekstur yang benar-benar lembut, selembut kapas. Perbedaannya dengan sponge cake, selain pada tekstur, juga pada pembuatannya. Sponge cake yang sudah lama kita kenal, yang merupakan cake dasar pembuatan decorating cake (kue tart yang dihias) agak kasar dan cenderung meremah-remah apabila dipotong. Juga kadang kurang lentur hingga mudah patah apabila kita ...

Para penggemar roti, khususnya roti dengan cita rasa gurih, kini tidak lagi dibatasi hanya menikmati roti gurih berisi keju, daging sapi, atau ayam. Tren saat ini adalah munculnya roti dengan topping aneka rasa serta bentuk yang menggugah selera.Buku ini memuat 35 resep roti gurih yang empuk walaupun tanpa emulsifier ataupun bread improver (bahan pengembang dan pengempuk roti). Dilengkapi pula dengan trik rahasia agar roti menjadi lebih awet, bervolume lebih besar, dan lebih lembut, bahkan ...

Keistimewaan dari kue kering ini adalah campurannya yang lain dari pada yang lain yaitu berupa buah-buahan seperti : kismis, kurma, blueberry yang dibuat selai, apricot kering, fruit mix (campuran buah-buahan yang dikeringkan), manisan buah pala hijau, kelapa kering, pisang ambon dan lain-lain. Bahkan sebagai paduan yang sangat serasi dalam rasa ditambahkan lagi aneka kacang-kacangan ke dalam adonan, seperti kacang mete, kacang walnut atau pecan, almond dan masih banyak lagi, hingga kue kering ...

Kue kerin cokelat adalah penganan yang rasanya manis, biasa diolah dari berbagai jenis tepung, seperti tepung terigu atau tepung sagu, ditambah bahan pelengkap lain serta berbagai jenis cokelat, bisa cokelat bubuk, cokelat masak (cooking chocolate) atau cokelat keping (chocolate chips). Kue kering cokelat ini bentuknya menarik, selain untuk camilan sehari-hari sebagai teman minum teh atau kopi, dapat juga disajikan untuk kesempatan istimewa seperti dijadikan suguhan tamu saat Lebaran, Natal ...

Bahan chocolate chips berasal dari cokelat batangan dengan ditambahkan aneka rasa. Bentuknya berupa bulatan-bulatan kecil, dipergunakan sebagai bahan campuran untuk adonan cake, kue kering, roti, puding hingga ice cream, berfungsi sebagai penambah kelezatan penganan tersebut. Saat penangan sudah selesai dibuat, bentuk chocolate chips tidak berubah, membuat penganan bertekstur unik.Chocolate chips cukup mudah didapat di pasaran. Namun bagi mereka yang sulit mendapatkan chocolate chips, dapat ...

Salah satu sajian favorit orang adalah cake. Bentuknya yang cantik dan variasinya yang menggugah selera menyebabkan cake menjadi suatu sajian istimewa. Banyak yang mengira bahwa cake harus dibuat dari bahan-bahan khusus yang mahal harganya. Padahal melalui buku ini, Anda akan diajak untuk mengenal cake dari bahan yang murah dan mudah didapat di sekitar kita. ...

Kue kering yang enak dan renyah, tidak melulu dibuat dari bahan khusus yang mahal. Dari bahan-bahan yang murah dan mudah diperoleh di sekitar kita pun dapat dihasilkan kue kering dengan cita rasa membanggakan. Melalui buku ini, Ambarini membagikan resep dan kiat membuat kue kering dari bahan murah, namun cita rasanya sulit dibedakan dari kue kering yang terbuat dari bahan mahal. ...

Beberapa tahun belakangan ini, masyarakat Indonesia juga mulai menggemari cake jenis yang satu ini. Disukai karena rasanya yang manis ditambah campuran bahan seperti buah-buahan kering dan kacang-kacangan, yang rupanya sesuai dengan selera orang Indonesia, sebanyak 17 variasi fruit cake bisa anda dapatkan dalam buku ini. ...