7disabled
Stok Tidak Tersedia
Atau
Tambah ke Daftar Keinginan

Beritahukan jika produk ini tersedia kembali
Analisis Food Product (Soft Cover)
oleh Bartono

Ketersediaan : Stock tidak tersedia

Format : Soft Cover
ISBN : 9797315886
ISBN13 : 9789797315887
Tanggal Terbit : Maret 2007
Bahasa : Indonesia
Penerbit : Andi Publisher
Dimensi : 160 mm x 230 mm



Deskripsi:

Para Manager, Supervisor, dan Senior Cook di hotel dan restoran harus memahami dan dapat melakukan Analisis Food Product agar dapat mengelola usaha dengan sebaik-baiknya. Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis Konsumsi, masalah prosedur konversi tetap, dan berbagai masalah lain yang terjadi di seputar food product di hotel dan restoran. Disamping itu buku ini juga berisi berbagai contoh menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan untuk membangun pengertian yang lebih baik dalam penetapan strategi bisnis hotel, khususnya bagia dapur/kitchen. Buku ini tidak hanya diperlukan oleh para Chef, Supervisor dan Senior-Cook, tetapi juga mahasiswa pendidikan pariwisata dan perhotelan.


Kategori dan Rangking Bestseller:

Buku Lainnya oleh Bartono:
Halaman 1 dari 1
(Soft Cover)
oleh Bartono
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Bartono, Ruffino EM
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Bartono, Ruffino E.M, SE
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Bartono
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Bartono, Novianto, Jubilee Enterprise
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Bartono, Ruffino E.M, SE
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Bartono, Ruffino E.M, SE
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Bartono, Ruffino E.M, SE
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Bartono, Ruffino E.M, SE
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Bartono
Stock tidak tersedia

Review Konsumen:
5 -
4 -
3 -
2 -
1 -
Jadilah yang Pertama untuk Review
Tulis Review Anda
Tulis Review Anda