Kambing Peranakan Etawa (PE) merupakan komoditas unggulan penghasil susu, daging, pupuk, dan kulit sebagai sumber pendapatan yang mempunyai prospek sangat baik dan menjanjikan. Menjadi komoditas pilihan wirausaha dalam rangka peningkatan gizi dan kesehatan masyarakat perdesaan, sumber pertumbuhan baru bidang ekonomi dan peningkatan kesejahteraan masyarakat tani (peternak). Kambing PE juga merupakan komoditas yang fleksible dalam pengelolaan karena tidak memerlukan lahan luas, cepat berkembang ...

Salah satu sumber daya perikanan yang berprospek baik adalah ikan gurami. Meskipun begitu, pem-budidayaan-nya yang dilakukan selama ini masih kurang. Buku ini memaparkan segala hal tentang potensi sumber daya perikanan air tawar, prospek pengembangan gurami, biologi gurami, persyaratan lahan, sarana dan prasarana, teknik pembenihan dan pembesaran gurami. ...

Produksi daging sapi nasional saat ini masih jauh dari angka konsumsi, sebagian masih mengandalkan impor dari luar negeri. Sehingga tantangan dalam era perdagangan bebas dan pembangunan peternakan di Indonesia hari ini ke depan antara lain mengembangkan wirausaha ternak sapi potong dalam rangka swasembada daging nasional. Sapi potong bersifat multi fungsi sebagai sumber tenaga, penghasil daging, pengguna limbah pertanian, pemanfaat hasil ikutan pertanian, bahan baku pengolahan hasil ternak, ...

Prospek usaha beternak itik semakin menggiurkan, baik sebagai penghasil telur (itik petelur) maupun produk daging (itik pedaging); karena permintaan pasar (konsumen) di dalam dan luar negeri cenderung terus meningkat. Bahkan, daging itik juga digemari oleh masyarakat luas yang dapat dinikmati di warung nasi atau warteg pinggir jalan hingga restoran. Beternak itik bukan usaha yang sulit, tetapi memerlukan sentuhan inovasi teknologi. Teknologi diciptakan untuk mempermudah kehidupan manusia. ...

Daging bekicot laik diolah menjadi aneka jenis makanan, misalnya dendeng, kecap, keripik, sate, dan tepung bekicot. Produk-produk olahan tersebut selain bergizi tinggi, juga memiliki rasa yang khas dan enak, sehingga berpeluang dijadikan komoditas perdagangan di dalam negeri. Bagi yang berminat terjun dalam usaha makanan dari bekicot, buku ini dapat dijadikan sumber informasi tentang teknologi pengolahan bekicot di pedesaan. Selain itu, dapat juga dijadikan acuan oleh para peserta didik di ...

Protein merupakan salah satu unsur gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Kebutuhan akan protein dapat dipenuhi dengan mengkonsumsi bahan-bahan makanan sumber protein itu dapat diolah menjadi sosis. Buku inimenyajikan materi mengenai cara pembuatan sosis daging kelinci, daging ikan, dan tempe kedelai sampai analisis usaha pembuatan sosis. Usaha pembuatan sosis ini dapat dikembangkan secara komersial dalam skala industri rumah tangga. ...