Ciri buku kuliner yang baik, selain mampu menjelaskan berbagai metode memasak, dan contoh hasil masakan, juga harus membahas berbagai kekeliruan dalam pelaksanaan suatu metode. Di dalam buku ini dimuat dan dijelaskan banyak hal yang menunjukkan bahwa tak semua metode dapat berjalan baik. tanpa peringatan atas kekeliruan yang mungkin terjadi. Juga diberikan kiat-kiat menghindari kekeliruan itu. Buku Tata Boga Industri ini khusus ditulis untuk mereka yang akan bekerja di bidang kuliner baik di ...

Apa sih food stylist? Profesi yang satu ini mungkin belum familiar di telinga orang awam. Padahal food stylist adalah profesi yang dianggap paling menarik di dunia versi Majalah Time. Industri periklanan seperti produksi iklan komersial televisi, iklan cetak, juga photosession majalah dan buku, sangat membutuhkannya. Tugasnya adalah menata makanan atau minuman secantik mungkin agar terlihat fotogenik dan "bernyawa" di depan kamera, sehingga bisa menerbitkan selera siapa pun yang ...

Tidak banyak buku yang membahas tentang banqueting beredar di pasaran. Orang-orang yang mengetahui tentang ilmu yang mempelajari seluk-beluk banqueting juga masih sedikit, bahkan oleh orang-orang banquet sendiri yang sudah sekian tahun bekerja. Meskipun ilmu tersebut telah diajarkan di kampus-kampus atau sekolah-sekolah, biasanya ilmu yang diberikan hanya sekedar perkenalan sekilas mengenai banqueting pada mata pelajaran Food and Beverage (F&B). Hadirnya buku Banquet Operation: Kiat ...

Buku baru karya Mary Winata, pakar kuliner yang mengkhususkan diri pada seni kuliner China, hadir di toko buku kesayangan Anda dengan judul Nasi Sapo, Nasi Coreng, dan Nasi Carnpur Oriental Favorit ala Resto. Semua resep yang ditampilkan merupakan hasil kreativitas yang istimewa, sehingga tersaji aneka hidangan dengan cita rasa yang tiada tara. Mengadopsi konsep cara menyajikan dengan satu pinggan atau lebih populer disebut one dish meal. Maka, resep-resep dalam buku ini merupakan sebuah ...

Menu Rumah Modern hadir dengan resep – resep menarik dan lezat, membantu anda menyiapkan menu untuk arisan atau acara keluarga. Ada aneka makanan kecil, seperti Dadar Fiesta, Brownies Cokelat Keju, Pisang Goreng Kisju, Pizza Jeruk Mandarin, Shrimp Puff. Ada juga 3 paket menu yang isinya antara lain Nasi LemakKomplet plus Dendeng Age, Wonton Egg Tofu plus Mi Kung Pao, Bistik Lidah Sapi plus Selada Campur Sari. Tidak ketinggalan dessert yang menggoda, seperti Puding Croissant, dan Puding ...

Tumpeng benar-benar hidangan yang lengkap. Lahir dari tradisi yang terus dianut hingga sekarang, secara intrinsik, tumpeng merupakan simbolisasi dari nilai-nilai yang diyakini membawa kebaikan dan keselamatan. Terutama berkaitan dengan daur kehidupan manusia, seperti kelahiran, ulang tahun, perkawinan, kematian, dan seb-againya. Sedangkan secara ekstrinsik, hidangan ini sungguh menarik: sedap untuk dipandang dan sedap untuk disantap. Apa yang tersaji di dalamnya, baik bentuk maupun isinya, ...

Buku ini adalah kabar gembira bagi Anda penggemar masak-an tradisional khususnya tumpeng. Meskipun menarik dan menggugah selera sepintas hidangan ini hampir tidak mungkin dihabiskan seorang diri. Tumpeng biasanya memang disuguhkan untuk santapan bersama dalam acara syukuran atau selamatan. Namun dengan konsep one-dish meal yang diperkenalkan dalam buku ini Anda tetap dapat menikmati atau menyajikan tumpeng secara lengkap tetapi dalam porsi sajian tunggal. Bahkan saat ini ada beberapa restoran ...

Hidangan "tempo doloe" yang unik dan selalu dirindukan, kini menjadi tren dan banyak diminati, terbukti dari semakin banyaknya rumah makan yang menyajikan makanan tersebut.Buku Seri Warisan Kuliner Indo Belanda yang menampilkan Hidangan Pesta ini, dibuat oleh Ilse Harahap dan Wahyuni Mulyawati, ahli kuliner yang memiliki minat dan dedikasi yang tidak pernah padam dalam menggali dan melestarikan resep-resep hidangan Indo Belanda sebagai bagian dari kekayaan kuliiner Indonesia.Sebanyak 20 resep ...

Aroma kue basah yang wangi dan rasanya yang legit serta gurih memuat hampir semua orang takkan bosan menyantap kue tradisional ini.Apalagi kini jajanan kue basah semakin populer sebagai suguhan dalam berbagai kesempatan, yang biasanya disajikan dalam satu tampah berhiaskan lipatan-lipatan daun yang cantik. ...

Tumpeng adalah sajian istimewa khas Indonesia sarat makna berupa nasi putih atau kuning berbentuk kerucut, yang dibuat untuk acara selamatan berkaitan dengan daur kehidupan seseorang. Acara selamatan biasanya dilakukan dalam keseharian masyarakat Indonesia, khususnya suku Jawa, Sunda, dan Bali. Tumpeng sebagai salah satu syarat yang harus dipenuhi oleh orang yang menyelenggarakan hajatan, memiliki aturan-aturan khusus yang harus diikuti dalama pembuatannya. KArea itu sebaiknya perlu diketahui ...

Kue kering tidak hanya dibuat sebagai camilan, suguhan dalam stoples, atau antaran. Tetapi bisa juga dibuat dengan tampilan lenih istimewa, ditata dalam piring-piring jamuan untuk para tamu Anda di acara Pesta Ulang Tahun, Syukuran, Hari Raya Lebaran, Natal, dan Tahun Baru.Buku ini memberikan lebih dari 30 penampilan istimewa kue kering dengan sentuhan berbeda. ...

Finger food adalah penganan berbentuk mungil, bercita rasa gurih atau manis. Makanan yang boleh langsung disantap dengan tangan saja ini akan habis dalam sekali dua laki suapan.Selain untuk camilan keluarga sehari-hari atau hidangan pembuka pada jamuan, Finger food praktis dijadikan bekal untuk dibawa ke kantor, piknik, atau sekolah. Buku ini menyajikan 14 resep Finger food dengan bahan utama aneka roti tawar. Bahan tambahan seperti daging, keju, cream, susu, dan sayuran, membuat Finger ...

Finger food adalah penganan berbentuk mungil, bercita rasa gurih atau manis. Makanan yang boleh langsung disantap dengan tangan saja ini akan habis dalam sekali dua laki suapan.Selain untuk camilan keluarga sehari-hari atau hidangan pembuka pada jamuan, Finger food ini bisa juga dihidangkan untuk arisan atau pesta santai. Bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, yang dihidangkan sebelum acara makan lengkap, tetapi juga bisa disajikan sebagai menu utama. Jika untuk sajian pembuka, bisa dipilih ...

Menjamu sanak keluarga dan kerabat di kala libur akan menjadi acara seru keluarga.Libatkan anak Anda dalam memasak, dan lihatlah... betapa bahagianya mereka karena merasa dirinya punya arti.Kegiatan ini dapat mengajarkan anak sedini mungkin untuk turut bertanggung jawab dalama melakukan tugas-tugas di rumah. Jangan lupa, pengawasan sangat penting dalam hal ini.Sebagai panduan, temukan koleksi resep untuk kebutuhan di atas dalam buku ini berikut tip-tip serta contoh penataan jamuan simpel gaya ...

Sibuk dengan pekerjaan di kantor, tapi tetap saaja Anda tidak dapat menghindar dari tuntutan sebagai seorang ibu yang harus senantiasa siap dalam menyajikan hidangan saat Hari Raya tiba.Tak perlu khawatir, buku ini dapat membantu Anda dalam menyiapkan jamuan di Hari Raya seperti Hari Raya Idulfitri, Natal, dan Tahun Baru.Anda bukan hanya akan menemukan koleksi resep untuk kebutuhan di atas, dalam buku ini juga tersedia tip-tip serta contoh-contoh penataan jamuan simpel gaya metropolitan yang ...

Sibuk dengan pekerjaan di kantor boleh-boleh saja, tapi anak Anda tetap perlu mendapat perhatian. Saat istimewa seperti ulang tahun mereka jangan dilupakan, karena momen tersebur merupakan ajang yang sangat dinantikan, khususnya bagi anak yang masih balita.Bagi anak yang mulai beranjak dewasa atau mungkin Anda pribadi, sesekali rayakan acara ulang tahun ala BBQ.Gaya pestanya pun tidak sama, pesta BBQ bisa jadi acara terbuka yang menarik bagi ulang tahun anak Anda yang menginjak dewasa atau ...

Sibuk dengan pekerjaan di kantor, tapi tetap saja Anda tidak dapat menghindar dari tuntutan sebagai seorang ibu atau putri yang harus senantiasa siap dalam menyajikan manakala diminta sebagai penjamu?Tak perlu khawatir, buku ini dapat membantu Anda dalam menyajikan jamuan yang lazim diadakan, seperti menjamu tamu dadakan atau menjamu pada menit terakhir.Anda bukan hanya akan menemukan koleksi resep untuk kebutuhan di atas, juga tersedia tip-tip serta contoh penataan jamuan simpel gaya ...

Ada banyak cara bagaimana kita menujukkan kasih sayang dan perhatian untuk anak kita saat ia berulang tahun, di antaranya menghadiahkan sesuatu yang istimewa untuknya. Salah satu cara yang cukup sederhana tetapi pasti disukai anak adalah berikan cake lezat dalam bentuk menarik hasil karya anda sendiri.Buku ini akan banyak membantu Anda berkreasi membuat cake bentuk angka, sesuai dengan usia anak yang berulang tahun. Berisi lebih dari 30 kreasi cake dari angka 1 hingga 10, dan pada bagian ...

Tidak hanya cara memasak dan menyajikannya yang mudah, tetapi kehadirannya di acara- acara syukuran menjadikan tumpeng begitu istimewa. Tidak hanya itu, tumpeng juga dapat dijadikan ladang bisnis. Banyak orang yang secara khusus menawarkan jasa membuat tumpeng. Dengan demikian, tumpeng juga menjadi menu andalan bagi bisnis masakan dan catering. Membuat tumpeng tidak sesulit yang dibayangkan. Memang, banyak jenis masakan lain yang menjadi pendukung dan penyerta sajian tumpeng. Namun, bila ...

Menjamu tamu makan di rumah memerlukan suatu perencanaan khusus, di antaranya pemilihan menu hidangan. Selain harus lezat hidangan sebaiknya dapat memenuhi selera semua tamu. Kesuksesan suatu acara pesta ditentukan oleh salah satu di antaranya, puas atau tidaknya para tamu menikmati hidangan yang disajikan. Untuk membantu Anda menjamu para tamu, Sisca Soewitomo telah menyusun buku yang memuat 50 resep hidangan pesta dalam berbagai cita rasa. ...