Pai gurih adalah camilan bercitra rasa asin yang cocok dihidangkan sebagai makanan pembuka atau appetizer. Karena bentuknya kecil maka disebut pai mini. Kue ini terdiri atas dua bagian, yaitu kulit dan isi. Sebenarnya adonan kulit sangat sederhana karena hanya terbuat dari tepung terigu dan mentega. untuk menghasilkan kulit pai yang renyah diperlukan pengetahuan teknik masak tertentu.Buku ini memuat 30 resep pai bercita rasa gurih dan sangat lezat. Ada yang dibuat dari sumber protein hewani, seperti daging ayam, yaitu dalam resep: Pai Ayam, Ayam Bumbu Kayu Manis, Pai Manis dan Jagung Manis atau Pai Ayam dan Sayuran. Dari daging sapi dan olahannya: Pai Daging Pedas, Pai Daging Cincang dengan Keju, Pai Bacon dan Sayuran, Pai Kentang Daging Asap atau Pai Salami. Tetapi ada juga yang dibuat dari sumber protein nabati, yang rasanya tak kalah lezat, yaitu dari tahu. Untuk memperkaya kandungan gizinya dipergunakan campuran aneka sayuran saperti dalam Pai Bayam, Pai Bawang Bombay dengan Keju atau Pai Brokoli.Nah, sekaranglah saat yang tepat jika Anda berniat untuk membuat pai sendiir di rumah. Cara mengolah yang sangat mudah benar-benar dapat menunjang niat Anda. Seandainya saja Anda tidak memiliki banyak waktu, Anda bisa membuatnya secara bertahap. Misalkan saja Anda menyiapkan kulit painya terlebih dahulu. Setelah kulit pai selesai diolah, simpan dahulu di dalam lemari es. Baru keesokkan harinya Anda membuat adonan isi dan menyelesaikannya sekaligus. Hasilnya nanti dapat disajikan sebagai camilan sore hari bagi keluarga tercinta. Kelezatan cita rasanya pasti akan membuat mereka menantikan pai buatan Anda berikutnya.