Sebagian besar wilayah Nusantara adalah perairan. Hasil laut yang melimpah selanjutnya juga memengaruhi menu masakan orang Indonesia. Kebiasaan makan ikan dan hasil laut pada akhirnya cukup membudaya di masyarakat. Daging ikan dan hewan laut lain, bila dimasak dengan bumbu-bumbu ala resep tradisional akan makin terasa nikmat. Menciptakan olahan hasil laut dengan citarasa "tempo dulu" memang patut dicoba. Bumbu yang kaya ragam akan menciptakan hasil masakan yang cukup variatif. Kelezatan rasa? Tak kalah dengan olahan laut bercitarasa modern. Buku ini menampilkan 16 olahan hasil laut yang diracik dengan sentuhan bumbu tradisional. Di samping untuk memperkaya perbendaharaan resep, olahan ini juga menggali kembali keanekaragaman kuliner tanah air kita. Citarasa yang variatif akan Anda temukan di dalamnya. Ada masakarr kering, berkuah, pedas, maupun asam dari berbagai daerah di Nusantara ini. Buku ini menampilkan 16 olahan hasil laut yang diracik dengan sentuhan bumbu tradisional. Di samping untuk memperkaya perbendaharaan resep, olahan ini juga menggali kembali keanekaragaman kuliner tanah air kita. Citarasa yang variatif akan Anda temukan di dalamnya. Ada masakarr kering, berkuah, pedas, maupun asam dari berbagai daerah di Nusantara ini.