"""Salah satu teknik memasak adalah tumis. Teknik ini cukup digemari oleh banyak orang, karena kepraktisannya. Selain peralatan yang digunakan sangat simpel hanya penggorengan/wajan dan sendok pengaduk/ sodet, bumbu dasar yang digunakan juga sederhana, dan waktu memasaknya pun singkat, sekitar 3 – 6 menit. Menumis, yang dalam kuliner China dikenal dengan istilah “ca” memang berarti memasak cepat, dengan sedikit minyak. Bahan makanan yang bisa ditumis cukup beragam, mulai dari aneka ...

"""Anda sebaiknya waspada terhadap pewarna makanan yang digunakan dalam pembuatan kue-kue tersebut. Jangan sampai kue yang Anda konsumsi dibuat dengan menggunakan pewarna makanan yang bukan untuk makanan (non food grade), sehingga bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Pewarna sintetis umumnya terbuat dari bahan-bahan kimia, misalnya tartrazin untuk warna kuning dan allura red untuk warna merah. Berbeda dengan pewarna sintetis, pewarna alami adalah zat warna alami yang diperoleh dari tumbuhan, ...

"""Umumnya, kue kering, kue basah maupun kue bolu (cake) yang kita kenal akrab, menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasarnya. Tapi ternyata tidak semua orang bisa “menerima” tepung terigu di dalam tubuhnya. Penyebabnya gluten, yaitu zat atau protein yang terdapat dalam tepung terigu. Syukurlah, kita punya cukup banyak bahan pengganti gandum atau tepung terigu yang juga bisa diolah menjadi kue kering, kue basah maupun kue bolu. Beberapa jenis tepung yang tidak mengandung gluten antara ...

"""Lemak adalah satu zat gizi makro yang memiliki peran penting bagi tubuh untuk menyimpan kelebihan energi yang berasal dari makanan. Karena itu, lemak memiliki berbagai fungsi yang penting untuk kesehatan. Pada kondisi kesehatan tertentu, kita perlu menghindari makanan berlemak. Aneka kue bebas lemak kini banyak diminati orang-orang yang memang membutuhkan jenis makanan tersebut. Kue tanpa lemak adalah kue yang dibuat tanpa menggunakan bahan yang mengandung lemak. Lemak makanan adalah ...

"""Kue tanpa bahan aditif adalah kue yang dibuat tanpa menggunakan bahan tambahan untuk memperbaiki rasa, tampilan kue, dan masa simpan makanan. Bahan tambahan yang digunakan dalam pengolahan makanan fungsinya dapat dikelompokkan sebagai zat pewarna, pemanis, pengawet, pengemulsi, pengental, dan penyedap rasa. Zat aditif dalam produk makanan biasanya dicantumkan pada kemasannya. Zat pengawet sintetik atau buatan merupakan hasil sintesis dari bahan-bahan kimia, seperti asam cuka untuk ...

"""Telur adalah salah satu bahan utama dalam proses pembuatan kue. Namun, jangan khawatir. Jika ada anggota keluarga yang alergi terhadap telur atau karena alasan lain harus menghindari mengonsumsi telur, Anda tetap bisa membuat aneka kue enak tanpa telur untuknya. Dalam proses pembuatan kue, telur berperan sebagai pengikat alami dari bahan-bahan padat, terutama tepung. Telur juga membantu pengembangan kue dengan cara menahan udara yang dimasukkan ke dalam adonan kue ketika dikocok hingga ...

"""Gula memang tidak harus dihindari sama sekali, tetapi perlu dibatasi. Mengurangi konsumsi gula sebenarnya bukan hanya bermanfaat bagi mereka yang menderita sakit tertentu, tetapi juga bagi mereka yang sehat. Hal ini mengingat gula tergolong karbohidrat sederhana yang berkalori tinggi, yang di dalam tubuh akan cepat sekali berubah menjadi glukosa/ gula darah. Bagi para diabetisi (penyandang diabetes mellitus/ kencing manis) yang memang disarankan untuk membatasi asupan gula, masalah ...

Dalam dapur China, saus adalah bahan wajib, yang merupakan rahasia kelezatan berbagai sajian atau hidangan. Pada beberapa masakan saus dibuat atau digunakan pada saat terakhir, tetapi tetap saja menjadi bagian yang penting, yang tidak boleh terlewatkan. Menurut kegunaanya, ada beberapa jenis saus, yaitu: - Saus yang digunakan sebagai penyedap dan dimasak atau dicampukan pada saat memasak, seperti saus tiram atau saus XO. - Saus yang dibuat terpisah, lalu kemudian disiramkan pada masakan ...

"""Cheesecake merupakan salah satu jenis makanan pencuci mulut (dessert). Dari namanya, jelas kalau keju merupakan bahan utamanya. Keju untuk cheesecake merupakan keju yang muda, yang memiliki tekstur yang lembut dengan aroma yang lebih ringan dibanding keju tua. Penampilan cheesecake selalu mewah, harganya pun tidak murah. Tetapi kemewahan cheesecake bukan hanya pada penampilan, melainkan juga cita rasanya. Bagi pencinta keju, cheesecake pastilah berada dalam urutan nomor satu pemilihan ...

"""Masakan serba Kukus, tim, dan rebus adalah masakan yang proses pematangannya menggunakan air mendidih. Mengukus proses pematangannya dengan uap yang dihasilkan dari air rebusan, mengetim proses pematangannya dengan memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam dalam air mendidih, sedangkan merebus proses pematangannya dengan cara bahan makanan langsung dimasukkan dalam air mendidih. Teknik memasak dengan cara mengukus, mengetim, serta merebus memiliki lebih banyak keunggulan ...

"""Makanan Serba panggang adalah makanan yang diolah atau dimasak dengan panas radiasi yang tinggi dan langsung atau cara memasak dengan suhu tinggi. Misalnya dengan cara di oven, dengan pemanggang barbeque atau yang lebih sederhana, yaitu memanggang makanan di atas bara api langsung. Istilah grilling lebih dikenal di Eropa, sedangan di Amerika dikenal dengan istilah broiling. Alat yang digunakan disebut grill yang dilengkapi dengan jeruji kawat untuk penahan makanan yang ...

"""Menggoreng adalah memasak bahan makanan dengan minyak hingga memperoleh hasil yang kering dan berwarna kuning kecokelatan. Teknik ini dibedakan menjadi 2, yaitu deep frying dan pan frying/shallow frying. Selain aneka daging atau bahan makanan lain yang rasanya gurih, aneka sayuran dan buah yang dapat diolah dengan cara digoreng. Bahan-bahan makanan tersebut dapat dilapisi atau dibalut sesuatu (tepung atau frying butter), dan dapat juga digoreng langsung tanpa dilapisi sesuatu. Sebagian ...

Aneka makanan yang berkulit, seperti lumpia, risoles, dan pastel, dapat dengan mudah kita temui, baik saat berjalan-jalan maupun saat berkumpul bersama keluarga, rekan-rekan, dan handai taulan. Selain dapat disajikan sebagai camilan, makanan berkulit ini juga bisa disajikan sebagai makanan pelengkap atau teman makan nasi. Bahan pembuat adonan isinya pun bervariasi. Mulai dari yang rasanya asin dan gurih, seperti daging, rebung, dan sayuran, hingga yang rasanya manis dan legit, seperti ...

"""Beragam kue kering atau kukis (cookies) ada di pasaran. Semakin unik, semakin banyak dicari orang. Salah satunya adalah kukis dengan tampilan menawan atau yang dikenal dengan istilah fancy cookies atau kukis hias. Bentuk dan warnanya yang menarik selalu berhasil menggugah selera orang, terutama anak-anak, untuk mencicipinya. Bahkan, ada juga yang menjadikannya sebagai buah tangan alias souvenir. Adonan yang digunakan untuk membuat kukis hias bervariasi dari yang sederhana hingga yang kaya ...

"""Banyak usaha makanan yang berbasis atau menggunakan tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan makanannya. Padahal, selain tepung terigu, ada banyak tepung lain yang dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan aneka makanan, seperti aneka kue atau jajanan manis legit. Berdasarkan bahan asal dan cara membuatnya, tepung dibedakan menjadi tepung bahan dan tepung pati. Tepung bahan adalah tepung yang dibuat dari bahan asal yang dihaluskan, misalnya tepung beras, tepung beras ketan, dan ...

Dapur Peranakan adalah masakan-masakan yang berasal dari dapur keluarga peranakan China atau Tionghoa, yaitu keturunan China yang lahir dan besar di Indonesia, entah di Jawa, Sumatera, ataupun Kalimantan. Umumnya masakan peranakan ini awalnya merupakan masakan China yang kemudian diramu kembali oleh perempuan pribumi, yang dipersunting oleh saudagar China yang datang ke Indonesia. Resepnya memang jadi sedikit bergeser dari resep aslinya, karena menggunakan bahan-bahan yang ada di Indonesia, dan ...

"""Sajian Mini Dalam Nampan adalah sajian berbagai jenis penganan manis atau gurih yang dihidangkan cantik dalam nampan atau baki. Jenis penganan bisa beragam, ada kue-kue tradisional nusantara atau kue-kue dari mancanegara dibuat dalam bentuk mini. Sajian dalam nampan bisa dibuat sebagai hantaran lebaran atau pernikahan atau disajikan saat arisan atau acara lain dalam keluarga. Bentuknya yang mungil, membuat penganan yang disajikan menarik dan mudah disantap dengan sekali hap! Jenis ...

"""Roti Tawar adalah makanan yang dibuat dari tepung terigu, rasanya tawar, karena dalam proses pembuatannya tanpa dicampuri bahan lain. Bentuknya persegi, berwarna putih dan cokelat pada bagian tepinya. Jika diiris, tekstur bagian dalamnya kasar. Saat ini roti tawar tidak lagi hanya berwarna putih dan tawar rasanya, dengan mudah kita jumpai roti tawar dari gandum, roti tawar rasa cokelat, atau roti tawar aroma pandan. Ada pula roti tawar tetapi rasanya manis. Tetap disebut roti tawar, ...

"""Pisang goreng adalah makanan ringan yang banyak ditemui di Indonesia dan cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi dalam berbagai kesempatan. Makanan ini dibuat dari pisang yang dibalut adonan kental yang umumnya terbuat campuran tepung terigu, telur, gula, dan garam, lalu digoreng hingga matang. Pisang yang digunakan untuk pisang goreng adalah Pisang Nangka, Pisang Uli, Pisang Raja, Pisang Kepok, Pisang Batu, Atau Pisang Tanduk. Jenis olahannya pun bervariasi, ada pisang goreng ...

"""Rice Bowl adalah nasi yang disajikan sepinggan bersama lauk. Penyajiannya menggunakan mangkuk dengan permukaan lebar yang diisi nasi dan disiram dengan lauk. Di Jepang dan negara Asia lainnya, nasi beserta lauk dalam satu mangkuk ini sangat populer dan banyak sekali dijual di cafe dan restoran. Digemari karena, cara menyantapnya sangat praktis dan kandungan gizinyapun sangat baik, karena sudah mencakup karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral dari sayuran. Berbagai jenis masakan, ...