Donat, mendengar namanya saja tentu sudah tak asing lagi. Kudapan yang berbentuk bundar dengan lubang di tengahnya ini memang sangat popular. Belum lagi tampilannya yang semakin trendi belakangan ini membuat donat makin digemari. Donat tersedia dimana saja, mulai dari gerai kaki lima pinggir jalan, hingga mal-mal mewah ibukota. Membuatnya pun mudah, semua orang pasti dengan mudah dapat membuatnya. Tak hanya digoreng, kini donat hadir dengan cara dibakar atau dipanggang. Bahan baku dan proses ...

Menderita diabetes bukan berarti harus melakukan diet ketat sehingga hidup menjadi tidak nyaman. Anda masih bisa menikmati makanan enak tetapi tetap menjaga keseimbangan kestabilan kesehatan Anda. Pola makan yang baik dan benar bagi penderita diabetes adalah memperhatikan jadwal makan, jumlah porsi makanan, dan jenis makanan yang akan dikonsumsi. Buku Cookies untuk Diabetes karya Dapur Aliza ini merupakan salah satu buku yang dapat membantu Anda untuk memenuhi kriteria tersebut di atas. ...

"""Roll Snoep Cake Legit Non Terigu, buku baru karya Dapur Aliza adalah salah satu cara untuk mendukung tren gaya hidup sehat dan diversifikasi bahan pangan. Karena menggunakan bahan utama non-tepung terigu. Paling tidak, merupakan salah satu upaya untuk mengurangi porsi gula dan lemak. Roll Snoep Cake sering disebut juga Swiss Roll atau Jelly Roll, tidak lain adalah bolu gulung. Perbedaannya hanya pada penggunaan bahan utama saja. Resep yang original dari Snoep adalah menggunakan tepung ...

Tren kue dan aneka pastry sungguh berkembang pesat dengan aneka kreasi yang begitu bebas sehingga perubahan bentuk dan variasi pastry menjadi sangat beraneka ragam di pasaran. Buku Croissant Mini Gizi Maksi karya Dapur Aliza ini terdiri atas 25 resep mini croissant, yang merupakan kombinasi antara adonan puff pastry dan aneka isian (filling) dengan sentuhan akhir yang penuh artistik. Untuk mempermudah Anda mencermati setiap resepnya, di dalam buku ini juga diberikan resep dasar croissant ...

Hidangan penutup atau dessert adalah hidangan yang disajikan setelah hidangan utama (main course) atau biasa disebut hidangan pencuci mulut. Rasa dessert pada umumnya manis dan menyegarkan, terkadang ada juga yang asin atau kombinasinya. Pada umumnya hidangan dessert yang disajikan berupa buah-buahan segar tanpa proses pengolahan lebih lanjut. Sekarang ide perkembangan pembuatan dessert sangat bervariasi dengan mengambil dasar dari beberapa hidangan seperti cake, pie, ice cream, dan sebagainya ...

Brownies merupakan salah satu jenis kudapan yang masih populer. Kandungan cokelat yang melimpah dalam panganan ini membuat siapapun akan menyukainya. Varian rasanya beragam, mulai dari yang original hingga berbagai macam tambahan topping dan filling di dalamnya yang membuat si kudapan manis ini makin digemari. Tak hanya berlapis cokelat, kini brownies kaya akan rasa, mulai dari tambahan topping keju yang melimpah, kacang tanah, kacang almond, hingga bermacam selai buah menghias si legit ...

Cake gulung atau roll cake cukup populer di kalangan masyarakat. Cake gulung banyak dijumpai di pasar tradisional, toko kue hingga hotel berbintang. Cake gulung biasanya disajikan dalam bentuk bundar, hasil potongan melintang dari satu lonjor gulungan cake. Cake gulung bisa disajikan dalam berbagai kesempatan, baik untuk pesta maupun jamuan kecil di rumah atau sebagai antaran dan buah tangan. Kepopuleran cake gulung atau roll cake menjadikan penganan ini dapat dikembangkan menjadi usaha ...

"""Roti kini menjadi panganan yang populer. Roti yang semula dikenal sebagai makanan ‘orang bule’ kini semakin populer dalam pola konsumsi masyarakat Indonesia. Kini roti tidak saja disajikan sebagai hidangan untuk sarapan melainkan dijadikan camilan untuk segala suasana. Sesuai dengan perkembangan zaman, varian roti semakin banyak, tak terhitung jenis, bentuk, dan rasanya, karena itu roti tak pernah sepi dari penggemarnya. Salah satu jenis olahan hidangan roti adalah roti potong beragam ...

Siapa bilang bisnis pastry adalah jenis usaha musiman?Ternyata pastry bisa diproduksi setiap hari sehingga menjadi primadona dan banyak dibeli orang. Walaupun perkembangan jenis pastry luar biasa pesatnya, namun pastry jadul tetapi menjadi pilihan yang menjanjikan. Pastry jadul identik dengan pastry lokal, kehadirannya tetap diminati dan dicari. Selain citarasanya yang tidak tergantikan, pastry lokal terkadang membawa kenangan tersendiri bagi konsumennya. Sebagai bukti masih diminatinya ...

Mungkinkah cake yang dibuat dengan bahan dasar cokelat bisa mempunyai bujet ekonomis? Temukan jawabannya pada buku Karya Dapur Aliza terbaru dengan judul Cake Cokelat Istimewa Bujet Ekonomis. Cokelat yang populer dengan harga relatif mahal dengan trik-trik tertentu dapat dibuat menjadi cake yang tampaknya mahal namun dibuat dengan anggaran terjangkau. Salah satunya menggunakan chocolate compound, yaitu cocoa powder yang dikombinasikan dengan minyak nabati lain, sehingga diperoleh produk ...

"""Panganan populer yang makin banyak peminatnya adalah roti. Ribuan varian roti ditawarkan oleh berbagai gerai roti dari yang sederhana hingga istimewa. Inovasi 25 resep varian Roti Mangkuk disajikan dalam buku ini diharapkan dapat memberikan inspirasi baru dalam menyajikan roti, baik untuk berbisnis maupun dicoba sendiri sebagai kudapan baru.""" ...

"Roti tawar atau roti loaf tidak hanya dapat disajikan dengan olesan mentega dan taburan meises, tetapi dengan sedikit inovasi dan modifikasi, dan roti tawar bisa disulap menjadi sajian mewah ala resto. Layaknya hidangan pizza, Roti Loaf dengan tambahan saus, keju, daging, atau sosis yang menghias roti sebagai topping, dapat dijadikan sajian andalan, baik untuk disajikan sebagai camilan maupun sebagai sajian andalan untuk bisnis jasa boga. Untuk memberikan inspirasi dan berkreasi, segera miliki ...

"Tidak perlu ragu dalam berkreasi dengan membuat pizza Kriuk sendiri, baik untuk keluarga maupun bisnis. Buku ini menyediakan panduannya, mulai dari tahap pemilihan bahan baku, formulasi, hingga teknik pengolahannya, dan diharapkan, Anda dapat membuat pizza Kriuk dengan rasa yang lezat dan tekstur yang “gresshhh”." ...

Membuat kue kering tidak harus menggunakan tepung terigu. Bisa juga mengaplikasikan tepung lokal yang justru memiliki banyak keunggulan, seperti bebas gluten dan beberapa di antaranya kaya akan serat. Namun demikian, juga diperlukan sedikit modifikasi dalam formulasi dan pengolahan, agar produk yang dihasilkan memiliki mutu yang optimal. Dalam buku ini dibahas mengenai formulasi dan tahap-tahap pengolahan kue kering dengan tepung-tepung non terigu. Selain itu, terdapat pula tips-tips ...

Meskipun tak sepopuler kue pie, tetap saja Egg Tart punya penggemarnya sendiri. Bagi pecinta kue dengan pembuatan yang simpel namun tampilan dan cita rasa menjanjikan, Egg Tart merupakan pilihan yang tepat. Kue lontar adalah nama populer Egg Tart di Indonesia, terutama di wilayah Indonesia bagian Timur. Proses pembuatannya mudah, bahan-bahan yang digunakan juga tersedia di pasaran. Hanya saja tampilan Egg Tart yang begitu-begitu saja membuat kue ini kurang populer. Untuk itu, 25 resep yang ...

Siapa bisa menolak kelezatan beef burger atau cheese burger? Makanan ini memang sangat familiar di Indonesia, padahal asalnya bukan dari negeri ini. Olahan daging yang diapit oleh dua roti bun ini sangat populer di seluruh dunia. Variannya banyak, hingga tak terhitung membuat orang tak pernah bosan mencicipinya. Burger terdiri dari dua bagian, yakni patty atau daging olahan untuk isian burger dan roti burger atau bun. Kepopuleran burger dapat membuat orang menjadi kaya dengan menjadikannya ...

Buku ini membahas mengenai Risoles Panggang dalam berbagai sisi, mulai dari formulasi dan teknik pemanggangan. Dilengkapi dengan 25 resep aneka Risoles dan foto-foto tampilannya. Risoles panggang dalam buku ini dijamin tidak kalah lezatnya dengan Risoles goreng, Anda bisa mencoba resep-resep dalam buku ini dengan teknik pemanggangan yang tepat. ...

"Martabak telur memiliki rasa khas yang menjadikannya penganan populer di Indonesia. Perpaduan telur, daging giling, irisan daun bawang, dan bawang bombai yang gurih menciptakan rasa tersendiri ketika dibalut dadaran tepung yang tipis. Saat ini kebanyakan modifikasi terhadap martabak telur baru dilakukan di seputar isinya, yakni dengan mengganti daging sapi dengan daging ayam atau ikan. Padahal, modifikasi dapat pula dilakukan dalam proses pembuatannya, misalnya dengan cara ...

"Kue Cungkil tergolong camilan favorit. Bahkan dapat dirintis menjadi salah satu komoditi dalam jasa usaha boga. Agar lebih menarik dan mendorong orang mencicipi, cobalah memodifikasi adonan dan pelapis atasnya (topping). Saat ini, ada banyak variasi Kue Cungkil yang dapat diciptakan. Mulai dari bentuk, maupun isinya. Untuk memberikan inspirasi dalam berkreasi atau berwira usaha, segera miliki buku ini. Ada 25 resep Kue Cungkil sungguh layak jual yang dapat Anda coba." ...