"Martabak telur memiliki rasa khas yang menjadikannya penganan populer di Indonesia. Perpaduan telur, daging giling, irisan daun bawang, dan bawang bombai yang gurih menciptakan rasa tersendiri ketika dibalut dadaran tepung yang tipis. Saat ini kebanyakan modifikasi terhadap martabak telur baru dilakukan di seputar isinya, yakni dengan mengganti daging sapi dengan daging ayam atau ikan. Padahal, modifikasi dapat pula dilakukan dalam proses pembuatannya, misalnya dengan cara memanggangnya, yang bahkan menjadikan martabak lebih sehat karena tidak menggunakan minyak yang dapat menyebabkan terganggunya metabolisme tubuh. Selain itu, bentuk penyajian serta isinya pun dapat dibuat lebih bervariasi. Dalam buku ini Anda bisa mengetahui lebih jauh tentang variasi martabak telur. Secara keseluruhan ada 25 resep martabak telur panggang yang berasa lezat dan berpenampilan menggoda, berbeda dari martabak telur biasa."