Di Indonesia, kita bisa menemukan beragam jenis kue dan bolu yang lezat. Mulai dari kue-kue kekinian hingga kue jadul yang telah ada sejak zaman colonial Mulai dari kue-kue kekinian , hingga kue jadul yang telah ada sejak zaman colonial. Penjajahan Belanda tidak selalu meninggalkan kisah kelam. Ada beberapa hal yang bisa diwariskan, salah satunya bidang boga dunia masak memasaknya. Resep kue zaman Belanda diturunkan lintas generasi secara verbal berupa cerita dari nenek kita, catatan tertulis ...

DESSERT COKELAT - DESSERT PERANCIS - ANEKA PUDING - DESSERT UNTUK ANAK - PUDING JELI - DESSERT BERRY- SOUFFLE - CHEESECAKE Dessert adalah pelengkap dalam sebuah rangkaian menu, yang disajikan sebelum dan sesudah menyantap makanan utama. Dessert selalu hadir memeriahkan acara, dengan cita rasa yang manis dan segar memang sangat menggoda selera. Cara membuat dan menyajikannya tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan tahu cara dan langkah yang benar. Anda juga dapat mencoba membuatnya untuk ...

Sup adalah hidangan dengan aneka tampilan, tekstur, dan rasa yang sudah dikenalsejak dulu. Umumnya, sup disajikan dalam keadaan panas, walau ada juga yang disajikan dingin. Selain itu sup banyak manfaatnya. Bisa untuk pembangkit energi dan mengembalikan kebugaran tubuh. Secara umum, sup adalah suatu masakan cair yang cairannya dapat diperoleh dari air, kaldu, susu, atau santan, yang berwujud encer atau kental dan dapat diisi atau tidak oleh makanan lain. Bahan cair, terutama kaldu, merupakan ...

Buku ini berisi koleksi lengkap resep-resep makanan sehat favorit anak meliputi : • Bento untuk bekal sekolah • Berbagai Minuman dan Dessert • Es Jeli yang segar • Aneka Kreasi Omelet yang lezat • Aneka Olahan dari Roti Tawar ...

Makanan yang rasanya segar, pedas, dan spicy memang selalu menggugah selera. Ada banyak ragam jenisnya. Siapa yang tak kenal dengan gado-gado, urap, atau ketoprak, asinan dan rujak, yang hampir dimiliki oleh sebagian besar daerah di Indonesia. Jenis makanan ini juga datang dari negeri tetangga, seperti Vietnam, Thailand, Jepang dan Korea. Tetapi untuk jenis makanan yang datang dari negeri lain, selama ini hanya bisa kita nikmati di rumah makan khusus, seperti resto Thailand, atau resto Vietnam, ...

Buku 150 Resep Kue Kering Favorit Sepanjang Masa ini berisi lebih dari 150 resep kue kering favorit sepanjang masa, yang cocok disajikan sebagai hidangan selingan, suguhan untuk para tamu, dan juga untuk souvenir dalam berbagai kesempatan istimewa. Jenisnya beragam ada kue kering klasik, kletikan, hingga kue kering modern seperti macaron dan kue kering hias. Buku ini tidak hanya menghidangkan resep kue kering saja, akan tetapi, buku ini juga menyediakan step by step cara membuat kue kering pada ...

Penganan nostalgia dengan tampilan dan cita rasa jadul (jadul = zaman dulu) tak lekang oleh waktu! Selalu diminati dan dicari untuk dinikmati! Entah karena alasan sentimental atau pun karena memang cita rasanya sulit diabaikan begitu saja! Karena ini pulalah, kami dari tim Ide Masak, mengumpulkan, menyortir, dan memilihkan untuk Anda, 125 resep yang terangkum dalam buku “Sajian Nostaliga Favorit Sepanjang Masa”. Bagi Anda penggemar penganan jadul alias zaman dulu, baik angkatan ...

Warna-warna dalam makanan itu ditimbulkan oleh pigmen yang merupakan fitokimia yang memberi manfaat tambahan bagi kesehatan kita jika kita mengonsumsi aneka buah dan sayuran, selain kandungan gizinya. Salah satu fungsi fitokimia adalah mengatur metabolisme dalam tubuh dengan membantu menurunkan risiko beberapa jenis kanker (antikarsinogen), penyakit jantung, dan penyakit kronis lainnya. Misalnya bahan pangan dengan warna ungu atau biru tua, zat fitokimiannya dapat berfungsi sebagai zat ...

Heavy Snack adalah jenis camilan mengenyangkan yang biasa disantap di antara waktu makan atau bisa juga disajikan saat kumpul keluarga maupun acara arisan. Banyak resto atau cafe yang juga menyediakan aneka makanan ringan namun mengenyangkan ini. Jenisnya bervariasi mulai dari yang manis-manis seperti pisang goreng sampai crepes, atau yang asin gurih seperti lumpia atau kebab. Kini Anda bisa dapatkan makanan serupa dengan harga yang lebih terjangkau sebagai Street Foods yang disajikan di ...

"""Salah satu teknik memasak adalah tumis. Teknik ini cukup digemari oleh banyak orang, karena kepraktisannya. Selain peralatan yang digunakan sangat simpel hanya penggorengan/wajan dan sendok pengaduk/ sodet, bumbu dasar yang digunakan juga sederhana, dan waktu memasaknya pun singkat, sekitar 3 – 6 menit. Menumis, yang dalam kuliner China dikenal dengan istilah “ca” memang berarti memasak cepat, dengan sedikit minyak. Bahan makanan yang bisa ditumis cukup beragam, mulai dari aneka ...

Dalam dapur China, saus adalah bahan wajib, yang merupakan rahasia kelezatan berbagai sajian atau hidangan. Pada beberapa masakan saus dibuat atau digunakan pada saat terakhir, tetapi tetap saja menjadi bagian yang penting, yang tidak boleh terlewatkan. Menurut kegunaanya, ada beberapa jenis saus, yaitu: - Saus yang digunakan sebagai penyedap dan dimasak atau dicampukan pada saat memasak, seperti saus tiram atau saus XO. - Saus yang dibuat terpisah, lalu kemudian disiramkan pada masakan ...

"""Masakan serba Kukus, tim, dan rebus adalah masakan yang proses pematangannya menggunakan air mendidih. Mengukus proses pematangannya dengan uap yang dihasilkan dari air rebusan, mengetim proses pematangannya dengan memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam dalam air mendidih, sedangkan merebus proses pematangannya dengan cara bahan makanan langsung dimasukkan dalam air mendidih. Teknik memasak dengan cara mengukus, mengetim, serta merebus memiliki lebih banyak keunggulan ...

"""Makanan Serba panggang adalah makanan yang diolah atau dimasak dengan panas radiasi yang tinggi dan langsung atau cara memasak dengan suhu tinggi. Misalnya dengan cara di oven, dengan pemanggang barbeque atau yang lebih sederhana, yaitu memanggang makanan di atas bara api langsung. Istilah grilling lebih dikenal di Eropa, sedangan di Amerika dikenal dengan istilah broiling. Alat yang digunakan disebut grill yang dilengkapi dengan jeruji kawat untuk penahan makanan yang ...

"""Menggoreng adalah memasak bahan makanan dengan minyak hingga memperoleh hasil yang kering dan berwarna kuning kecokelatan. Teknik ini dibedakan menjadi 2, yaitu deep frying dan pan frying/shallow frying. Selain aneka daging atau bahan makanan lain yang rasanya gurih, aneka sayuran dan buah yang dapat diolah dengan cara digoreng. Bahan-bahan makanan tersebut dapat dilapisi atau dibalut sesuatu (tepung atau frying butter), dan dapat juga digoreng langsung tanpa dilapisi sesuatu. Sebagian ...

Aneka makanan yang berkulit, seperti lumpia, risoles, dan pastel, dapat dengan mudah kita temui, baik saat berjalan-jalan maupun saat berkumpul bersama keluarga, rekan-rekan, dan handai taulan. Selain dapat disajikan sebagai camilan, makanan berkulit ini juga bisa disajikan sebagai makanan pelengkap atau teman makan nasi. Bahan pembuat adonan isinya pun bervariasi. Mulai dari yang rasanya asin dan gurih, seperti daging, rebung, dan sayuran, hingga yang rasanya manis dan legit, seperti ...

Dapur Peranakan adalah masakan-masakan yang berasal dari dapur keluarga peranakan China atau Tionghoa, yaitu keturunan China yang lahir dan besar di Indonesia, entah di Jawa, Sumatera, ataupun Kalimantan. Umumnya masakan peranakan ini awalnya merupakan masakan China yang kemudian diramu kembali oleh perempuan pribumi, yang dipersunting oleh saudagar China yang datang ke Indonesia. Resepnya memang jadi sedikit bergeser dari resep aslinya, karena menggunakan bahan-bahan yang ada di Indonesia, dan ...

"""Sajian Mini Dalam Nampan adalah sajian berbagai jenis penganan manis atau gurih yang dihidangkan cantik dalam nampan atau baki. Jenis penganan bisa beragam, ada kue-kue tradisional nusantara atau kue-kue dari mancanegara dibuat dalam bentuk mini. Sajian dalam nampan bisa dibuat sebagai hantaran lebaran atau pernikahan atau disajikan saat arisan atau acara lain dalam keluarga. Bentuknya yang mungil, membuat penganan yang disajikan menarik dan mudah disantap dengan sekali hap! Jenis ...

"Pie dan Quiche adalah panganan kecil yang asalnya dari Eropa, terdiri dari bagian alas atau kulit berbentuk mangkuk dan bagian tengahnya diberi isi. Panganan ini kemudian menyebar dan terkenal di Amerika. Kini panganan penuh kandungan gizi ini juga semakin populer di kota-kota besar Indonesia. Banyak toko roti dan kue menyediakan pie maupun quiche. Alas pie dan quiche kering, gurih dan renyah, sedang isinya lebih basah dan lembut. Isi pie sangat bervariasi, mulai dari yang rasanya manis ...

Macaron adalah salah satu jenis makanan ringan berasal dari Prancis. Bahan utama macaron adalah tepung gula, gula kastor, putih telur, dan tepung almond. Tepung almond digunakan karena rasanya yang khas, renyah setelah dipanggang dan beraroma harum. Macaron berbentuk keping bulat mirip koin dengan permukaan naik. Bisa disajikan kepingan atau 2 keping yang dioles dengan bahan isian (fi lling) seperti sandwich. Bahan, alat, dan cara membuat macaron mirip dengan teknik membuat schuimpjes atau ...

Skotel (dalam bahasa Belanda ditulis Schotel) adalah makanan sepinggan yang awalnya dibuat untuk memanfaatkan masakan sisa. Selain itu, skotel juga awalnya dibuat untuk menghemat bahan makanan. Sebagai salah satu jenis one dish meal, skotel bisa dinikmati dalam berbagai kesempatan. Bisa untuk sarapan, brunch (makan di antara waktu sarapan dan makan siang), bekal, atau bahkan makan siang, dan makan malam. Skotel adalah makanan padat gizi karena di dalamnya terdapat karbohidrat, serat, ...