Masakan dari daging sapi dan kambing masih merupakan menu favorit banyak keluarga. Salah satu alasan mereka memilih masakan daging Karen kandungan gizinya. Memang, daging sapi dan kambing merupakan salah satu bahan makanan yang kaya protein, vitamin B kompleks, dan mineral, seperti zat besi, fosfor, dan kalsium yang sangat diperlukan untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh, terutama anak-anak. Mengolah daging sapi dan kambing memang gampang-gampang susah. Teksturnya yang agak keras menjadikan kedua jenis daging ini sulit empuk. Belum lagi ditambah bau khas daging kambing (bau prengus) yang kadang-kadang masih tercium. Namun, jangan khawatir, di dalam kartu resep ini, selain ada 44 resep masakan daging sapi dan kambing, dilengkapi juga dengan tip membuat daging cepat empuk, tip menghilangkan bau prengus, serta tip memilih daging yang baik dan segar. Selamat memasak!