Siapa orang Indonesia yang tidak mengenal soto? Mungkin nyaris tidak ada. Kuahnya yang menyebarkan aroma harum, dagingnya yang empuk, dan rasanya yang lezat merupakan factor yang membuat masakan ini sangat popular. Tak heran pula jika nyaris setiap daerah di Nusantara memiliki jenis soto masing-masing. Ada soto banjar, soto lamongan, soto aceh, soto makassar, untuk menyebut beberapa contoh. Namun, sudahkah resep-resepnya dikenal dan dikuasai banyak orang? Buku ini berusaha membeberkan.