Seperti negara-negara maju pada umumnya, maka Australia tidak bisa disebut sebagai negara murah untuk didatangi. Namun, ada cara untuk berhemat, untuk lebih memperkaya pengalaman, mewarnai perjalanan, yakni tinggal di rumah masyarakat lokal. Dengan demikian kita bisa berhemat biaya akomodasi, mulai dari belasan hingga puluhan juta rupiah tergantung pada lamanya kita tinggal atau berkeliling Australia. Caranya? Hospitality Exchange. Sebuah kabar baik untuk backpacker Indonesia yang ingin ...

Di dalam melayani tamu, setiap hotel wajib untuk memberikan pelayanan yang terbaik. Pelayanan itu hendaklah diberikan dalam sopan-santun yang prima demi memuaskan setiap tamu. Buku ini pantas dibaca oleh para pengelola, para manager, penyelia, karyawan maupun calon karyawan hotel. Juga penting bagi para mahasiswa di sekolah perhotelan. A. Bambang Sujatno bukan nama asing di dunia perhotelan. Beliau adalah salah satu dari sangat sedikit orang Indonesia yang mendapat Certified Hotel ...

Selama ini sebagian besar orang menganggap bahwa daya tarik pariwisata hanya bersifat hedonistik dan materialistik sehingga kemudian menjadi sekularistik, seperti unsur 4 S yaitu See (melihat pemandangan indah), Sun (matahari yang tampak indah ketika tenggelam atau terbit), Sand (pasir di laut), Sex (penyediaan hiburan seperti pelacuran dan perjudian). Tetapi dalam buku Pengantar Ilmu Pariwisata ini, penulis menyuguhkan secara agamais bahwa unsur-unsur kepariwisataan harus menyeimbangkan ...

Manajemen Food Product sebagai ilmu terapan merupakan pengetahuan taktis yang harus dikuasai setiap Chef yang memiliki tanggung jawab sangat kompleks, seiring perubahan dan pergeseran nilai di dunia pariwisata. Pengelolaan yang meliputi sumber daya manusia (SDM), alat, material, produksi, finansial, sistem-sistem, dan lingkungan, adalah hal yang menyita pikiran dan perhatian. Tanpa suatu pengetahuan manajerial yang memadai, sulit untuk mengatasi ragam masalah yang datang secara simultan. Buku ...

Penelitian di bidang pariwisata pada dasarnya sangat diperlukan, terutama berkaitan dengan kondisi Indonesia yang memiliki banyak potensi di bidang pariwisata.Pariwisata mencakup banyak aspek yang komplek. Hal itu menyababkan pengembangan pariwisata memerlukan perencanaan dan pemikiran yang seksama. Untuk itu, penelitian yang dilangsungkan memerlukan kecermatan dan ketelitian agar memperoleh hasil yang berkualitas. Hasil penelitian tersebut dapat digunakan sebagai pertimbangan membuat kebijakan ...

Buku ini sangat bermanfaat bagi: Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, cafe, kantin, dan sebagainya. Buku ini membahas: Berbagai macam peralatan dan perlengkapan dapur, restoran dan bar. Cara membersihkan, mengoperasikan, dan merawat peralatan dapur dengan petunjuk pelaksanaannya. Berbagai macam alat dan obat pembersih, berbagai jenis kotoran makanan dan minuman. Berbagai jenis elemen pendukung proses pembersihan. ...

Di dalam melayani tamu, setiap hotel wajib untuk memberikan pelayanan yang terbaik. Pelayanan itu hendaklah diberikan dalam sopan-santun yang prima demi memuaskan setiap tamu. Buku ini pantas dibaca oleh para pengelola, para manager, penyelia, karyawan maupun calon karyawan hotel. Juga penting bagi para mahasiswa di sekolah perhotelan. Bambang Sujatno bukan nama asing di dunia perhotelan. Beliau adalah salah satu dari sangat sedikit orang Indonesia yang mendapat Certified Hotel Administrator ...

Kompetensi lulusan pendidikan hotel-pariwisata sangat ditentukan oleh proses praktikum, di mahasiswa secara praktik berusaha menguasai dasar-dasar pengolahan makanan. Untuk dapat menguasainya, mahasiswa tentulah membutuhkan buku acuan yang mampu memberi rambu-rambu sekaligus bimbingan selama menjalani proses pengembangan kompetensi itu.Buku ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami oleh setiap mahasiswa selama melakukan praktikum dan ...

Para Manager, Supervisor, dan Senior Cook di hotel dan restoran harus memahami dan dapat melakukan Analisis Food Product agar dapat mengelola usaha dengan sebaik-baiknya. Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis Konsumsi, masalah prosedur konversi tetap, dan berbagai masalah lain yang terjadi di seputar food product di hotel dan restoran. Disamping itu buku ini juga berisi berbagai contoh menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan untuk ...

Bisnis perhotelan di Indonesia menunjukkan kemajuan pesat, terbukti dengan semakin meningkatnya jumlah hotel dan juga jumlah kamarnya. Hal ini tidak mengherankan mengingat kebutuhan akan hotel juga semakin meningkat. Bukti lain perkembangan dunia perhotelan dan pariwisata adalah semakin menjamurnya sekolah pariwisata dan perhotelan, baik di kota besar maupun di daerah.Buku ini khusus membahas tentang Front Office hotel. Sebagai gerbang pertama dalam penerimaan tamu, Front Office merupakan ...

Buku ini ditulis untuk mempermudah para mahasiswa mempelajari Housekeeping Hotel, khususnya Floor Section yang sering harus dijumpai saat para mahasiswa melakukan praktekk kerja lapangan (PKL) atau on the job training di hotel. Dari sini mahasiswa dapat membandingkan antara teori yang diperoleh di bangku kuliah dengan kenyataan di lapangan. Buku ini memadukan berbagai pemikiran dari para ahli teori maupun dari para praktisi yang telah menguasai bidangnya, sehingga dapat digunakan sebagai ...

Kegiatan On The Job Training dewasa ini tampak semakin dibutuhkan oleh lambaga-lembaga pendidikan kejuruan, misalnya perhotelan dan sekolah kejuruan menengah. Praktek kerja lapangan ini dimaksudkan sebagai usaha penerapan pengetahuan teori di kelas pada kenyataan kerja di lapangan. Kegiatan yang bertujuan baik ini sering bermasalah karena peserta latihan yang dikirim oleh lembaga pendidikan ternyata belum mempunyai pedoman yang memadai untuk menjalani kegiatan praktek kerja lapangan. Akibatnya, ...

Buku Table Manners dan Napkin Folding ini membahas berbagai masalah diseputar perjamuan makan resmi, seperti :- Arti dan Macam-macam banquet- Staff Bunquet- Penyusunan Meja Bunquet- Peralatan Bunquet- Proses Pelayanan State Bunquet- Pelayanan Buffet- Cara Menutup Meja Makan Buffet- Etiket Jamuan Makan Remi Kenegaraan- Cocktail Party- ToastBila Anda ingin menyempurnakan penampilan Anda di acara terhormat buku ini akan sangat membantu; tak terkecuali bila Anda ingin terjun ke dalam ...

Pariwisata merupakan industri terbesar abad ini. Pariwisata telah menjadi sektor andalan di dalam pembangunan ekonomi berbagai negara. Berdasarkan berbagai indikator perkembangan dunia, di tahun-tahun mendatang peranan pariwisata diprediksi akan semakin meningkat. Sebagai sektor yang multisektoral, pariwisata berada dalam suatu sistem yang besar, yang komponennya saling terkait antara yang satu dengan yang lain. Sejak beberapa dasawarsa terakhir, pariwisata bahkan sudah menjadi salah satu ...

5 Alasan mengapa buku ini bernilai Merupakan buku pertama mengenai marketing places di Indonesia Berisi panduan bagi para bupati, walikota, dam marketer daerah dalam memasarkan pariwisata, perdagangan, dan investasi. Menerapkan konsep pemasaran seperti segmentasi, targeting, positioning, dan branding dalam mengembangkan potensi daerah Dilengkapi template 'marketing plan' sebagai acuan implementasi strategi pemasaran daerah Dilengkapi pembahasan kasus strategi pemasaran berbagai daerah: Jakarta, ...

Pariwisata adalah salah satu industri andalan yang harus terus ditumbuhkembangkan oleh suatu negara karena terbukti mampu menyumbangkan devisa negara signifikan. Salah satu aspek pendukung utama industri pariwisata adalah industri perhotelan karena para wisatawan, dosmetik atau mancanegara, perlu tempat untuk beristrirahat dan menginap. Di sisi lain, kita semua tahu bahwa hotel tidak semata untuk kegiatan wisata karena dengan fasilitas yang ada, hotel bisa dijadikan tempat untuk pertemuan ...

Buku ini ditulis dengan perspektif industri makanan dari sisi akademis oleh pengarang yang kompeten. Sangat berguna bagi para pelaku industri makanan. ...

Bar adalah salah satu fasilitas yang selalu tersedia di hotel. Di bar para tamu dapat makan minum dengan santai dan relaks. Buku ini disusun agar dapat digunakan sebagai sumber informasi para siswa sekolah perhotelan dan pariwisata, karyawan hotel, serta para praktisi yang bergerak di bidang perhotelan dan restoran. Mengulas segala sesuatu yang berhubungan dengan bar dan minuman seperti pengertian bar dan minuman, struktur organisasi bar, administrasi bar, resep dan jenis minuman di bar, dan ...

Tersedianya saran fisik, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, bandung, Yogyakarta, Surabaya, dan Denpasar, merupakan cermin adanya potensi yang sangat besar dari bisnis konvensi (wisata konvensi) ini. Sarana fisik tersebut berupa gedung-gedung pertemuan/musyawarah dan ruangan-ruangan cukup besar untuk konvensi/konperensi di hotel-hotel di semua kota tersebut.Buku ini secara lengkap dan komprehensif menguraikan perihal penyelenggaraan wisata konvensi tersebut. Buku ini sangat cocok untuk ...