Kue Kering ala Bangkok, yang disusun oleh Koko Hidayat, seorang pakar kuliner yang mendalami seni kuliner dengan sentuhan oriental ini, hadir di hadapan Anda yang ingin berpetualang lidah dengan cita rasa Asia. Buku menarik yang terdiri dari 15 resep kue kering ini telah diujicoba dengan kelezatan yang tiada tara. Semua resepnya mempunyai keistimewaan karena pemakaian bahan tambahan yang menggambarkan ciri khas Negeri Gajah Putih. Agar kental dengan nuansa Thailand, narna resepnya pun ...

Putri salju adalah salah satu kue kering yang populer pada saat perayaan hari-hari besar. Teksturnya yang mudah larut di lidah dengan penampilannya yang berselimut putih bak salju, membuat kue mi mempunyai kelas tersendiri. Jika dulu putri salju selalu tampil klasik sesuai pakem yang ketat, kini ada putri salju bermetamorfosa bahan baku dan lapisan luarnya.Buku Crescent Cookies (Varisi Kue Kering Putri Salju) berisi 15 resep putri salju dengan variasi rasa yang berbeda. Semuanya disajikan ...

KOKO HIDAYAT, seorang pakar bakery dan pastry, yang telah menulis puluhan buku. Semua resepnya juga telah diuji di dapur Gramedia Pustaka Utama, dan hasilnya sangat memuaskan. Buku ini berisi 50 resep kue kering yang lengkap pilihan rasanya, selain kue kering legendaris yaitu putri salju dan kue nastar, ada rasa kacang-kacangan, nori, teri, cumi, jamur, tempe bahkan melinjo dan pop corn. Tempe Cheese Cookies Cashew Nut Wafer Slice Cookies Havermout Almond Crunch Cookies Honey ...

Anda sering menikmati sepotong cake ketika dijamu minum teh oleh relasi atau sanak saudara? Saat mencicipi ada sesuatu yang lain di lidah kita. Ada rasa kelembutan dan rasa yang unik di lidah kita. Mungkin cake yang disajikan salah satunya adalah cake lapis mandarin. Cake ini cukup populer, rasa lembut, manis, dan ada rasa lain di setiap lapisannya. Variasi setiap lapisan berbeda-beda bisa menggunakan selai, cheese spread, buttercream, dan masih banyak tergantung selera.Cake ini bisa disajikan ...

Kue sus dalam bentuk kue kering itu sudah biasa, tetapi yang diperkaya dengan aneka bahan lain ini luar biasa. Ternyata kreasi kue kering tidak ada matinya. Dengan ide dasar kue kering sus dapat dibuat beraneka ragam kue kering yang bercitarasa luar biasa. Banyak jenis kue kering dalam buku ini. Anda dapat memilih kue kering yang cukup menjanjikan di lidah. Di samping itu semua resepnya mudah dipraktikkan dan dilengkapi gambar visual yang menarik sehingga Anda dapat mudah membuatnya. Buku Choux ...

KOKO HIDAYAT, seorang pakar bakery dan pastry, yang telah menulis puluhan buku. Dalam buku ini ia membagi rahasia resep lezat aneka kue kering. Semua resepnya juga telah diuji di dapur Gramedia Pustaka Utama, dan hasilnya sangat memuaskan. Buku ini berisi 50 resep kue kering yang dapat dicoba di dapur kesayangan Anda, antara lain: Ginger and Coconut Spritz Cookies, Coffee Mocha Spritz Cookies, Semprit Havermout, Semprit Kacang Mede, Semprit Nangka, Semprit Stroberi Yoghurt, Sesame ...

Tren kue bernuansa Oriental seperti cake Jepang sedang digemari di Indonesia setelah roti yang telah berhasil menggeser roti ala Barat. Rahasia sukses dan trik khusus membuat cake dengan sentuhan Negeri Sakura ini telah diungkap di buku Cake Jepang karya Koko Hidayat, pakar kuliner yang mengkhususkan diri pada hidangan yang bernuansa Oriental. Terdiri dari 15 resep cake ala Jepang, merupakan kombinasi antara cake dan aneka isian (filling) dengan sentuhan akhir yang penuh artistik. Untuk ...

Anda pernah mendengar kue kering ala Jepang? Secara sepintas Anda pasti membayangkan aneka kue dengan bentuk cantik dan citarasa yang unik. Memang kue kering dari negeri matahari terbit ini sangat menarik bentuk dan citarasanya. Karena jenisnya banyak dan bentuk serta citarasanya beragam, buku ini hanya berisi resep aneka kue yang mengadopsi kue kering intemasional dengan sentuhan oriental. Buku dengan judul Aneka Kue Kering ala Jepang karya Koko Hidayat ini akan memperkaya pengetahuan Anda ...

Kue klasik khususnya kue kering yang menjadi kekhasan di saat hari-hari besar memang banyak variasi dan jenisnya. Namun KUE KERING A M SINGAPURA mungkin belum Anda ketahui. Koko Hidayat, salah seorang pakar kuliner telah meluncurkan buku tersebut dengan kualitas maksimal. Ada 15 resep kue kering dengan sentuhan khas negeri Jiran ini merupakan hasil uji coba berulang dengan cita rasa lain dari biasa. Kita ambil contoh resep Taro Icing , Cookies, cookies biasa yang divariasikan dengan keripik ...

Pernah mendengar tentang kue mamon? Sponge cake Filipina, yang juga populer dengan nama Filipino Yellow Sponge Cake, ini memiliki cita rasa dan tekstur lembut dengan ciri khas taburan gula. Penasaran bagaimana membuat kue mamon? Buku berjudul Kue Mamon karya Koko Hidayat, pakar bakery yang berkiblat pada gaya oriental, ini berisi 15 variasi resep yang pantas Anda coba. Jika mengikuti secara akurat setiap tahap yang ada, dari menakar bahan hingga mengolahnya, dan rajin berlatih, bukan mus ...

Roti taiwan mendadak menjadi fenomenal setelah sebuah bakery waralaba membuka gerai di kawasan elite di Jakarta. Pengunjung rela antre hanya untuk mendapatkan beberapa potong roti tersebut. Apa yang membuat roti taiwan begitu cepat digemari? Jawabnya sederhana: lapisan toppingnya yang beraneka dan sentuhan akhirnya yang lebih atraktif. Kali ini Koko Hidayat, seorang pakar kuliner terkemuka, mencoba mengungkap roti taiwan dengan sentuhan berbeda, yaitu berbagai jenis roti gulung taiwan yang ...

ROTI ENSAYMADA adalah roti dari Philipina yang ikut meramaikan khasanah dunia "perotian" oriental. Prinsip dasar pembuatan roti ensaymada tidak jauh berbeda dengan jenis roti a la Barat. Adonan roti ini lebih lunak (lembek) dibanding roti biasa. Waktu pembuatannya cenderung lebih lama karena kandungan airnya cukup banyak. KOKO HIDAYAT, seorang pakar bakery dan pastry, dalam buku ini coba membagi rahasia pembuatan roti Philipina. Resep aneka roti yang tersaji dalam buku juga telah diuji di ...

Cake gulung atau roll cake cukup populer di kalangan masyarakat. Cake ini banyak kita jumpai di pasar tradisional, toko kue hingga hotel berbintang. Cake gulung biasanya disajikan dalam bentuk bundar, hasil potongan melintang dari satu lonjor gulungan cake. Cake gulung bisa disajikan dalam berbagai kesempatan baik untuk pesta maupun jamuan kecil di rumah atau sebagai antaran dan buah tangan.Sepintas membuat cake gulung kelihatannya sulit dan membosankan, padahal sebenarnya tidak demikian. ...

Cake tulban mini adalah cake dalam bentu loyang utuh dalam ukuran mini, cukup untuk 1 porsi. Bentuknya unik dan menarik mengikuti bentuk loyang yang digunakan. Praktis untuk disajikan tidak perlu dipotong-potong. Cake tulban mini tidak kalah lezat dan enaknya dengan cake dalam bentuk ukuran normal.Cake tulban mini bisa disajikan dalam berbagai kesempatan misalnya, untuk bekal sekolah anak, sajian untuk keluarga, atau antara.Atau jika Anda mempunyai jiwa wiraswasta ini bisa menjadi langkah awal ...

Cake tulban mini adalah cake dalam bentuk loyang utuh ukuran kecil, cukup untuk 1 porsi. Bentuknya unik dan menarik mengikuti bentuk loyang yang digunakan. Praktis untuk disajikan, tidak perlu dipotong-potong. Cake tulban mini tidak kalah lezat dan enaknya dengan cake dalam bentuk ukuran normal.Cake tulban mini bisa disajikan dalam berbagai kesepatan, bisa juga untuk bekal sekolah anak, sajian keluarga, atau antaran. Jika Anda mempunyai jiwa wiraswasta ini bisa menjadi langkah awal untuk bisnis ...

Tampilan kue kering semprit agak berbeda dengan kue kering lainnya, teksturnya unik, berupa garis guratan-guratan dalam pola teratur yang cantik. Dengan cita rasa yang manis dan gurih, serta kerenyahan teman minum teh dan kopi. Seperti pada umumnya kue kering, membuat kua kering semprit cukup mudah. Proses pembentukkannya dengan alat penyemprit khusus memang membutuhkan sedikit ketekunan, namun memberikan keasyikan tersendiri.Kue kering yang selama ini kita kenal adalah kue kering semprit sagu. ...

Kue-kue pastry tidak hanya populer dan berkembang di dunia kuliner Barat saja, di dalam kuliner Timur, pastry dikreasikan sedemikian rupa menghasilkan kue-kue pastry yang unik dengan cita rasa oriental yang kental. Salah satu contohnya adalah kue phia.Saat ini kue phia Taiwan sedang digemari di negara-negara Asia seperti Singapore Jepang, Korea, dan juga sudah di mulai di Indonesia. Dinamakan phia Taiwan karena di Taiwanlah kue pastry jenis ini banyak dikreasikan oleh para pakat kuliner dan ...