Pada umumnya orang Indonesia sangat suka sambal sebagai pelengkap hidangan sehari-hari. Tanpa sambal makan rasanya kurang nikmat. Kuliner Indonesia sendiri memiliki begitu banyak resep sambal, hampir setiap daerah memilikinya. Masakan Padang selalu dilengkapi sambal lado mudo, masakan Jawa Tengah selau dilengkapi sambal terasi atau sambal bajak, sambal matah hampir selalu hadir dalam menu hidangan Bali, sedang sambal lalapan atau sambal cobek rak pernah ketinggalan dalam menu hidangan orang Jawa Barat. Sambal-sambalan tersebut merupakan pelengkap penting yang harus diadakan, karena akan membuat hidangan yang disantap menjadi lebih nikmat dan kaya cita rasa. Tanpa sambal-sambalan tersebut hidangan yang lezat sekalipun bisa-bisa menjadi terasa hambar.Lalu bagaimana dengan lauk sambal? Apa bedanya dengan sambal. Lauk sambal merupakan gabungan antara sambal favorit dan lauk tertentu. Dimasak jadi satu, menjadi teman makan nasi sehingga merupakan hidangan utama. Lauk yang tercampur di dalamnya merupakan makanan sumber protein seperti ikan asin, ikan segar, udang, tahu, dan tempe, dan sebagainya.Buku ini berisi 20 resep lauk sambal yang bisa Anda coba. Pembuatannya cukup praktis, sederhana tapi cita rasanya unik dan bergensi, layak disajikan saat menjamu tamu makan di rumah.
Nyonya Rumah merupakan nama samaran dari Julie Sutarjana. Lahir di Lasem pada tahun 1922. Seorang ibu rumah tangga dengan 4 anak. Seperti suaminya,sebenarnya ia berprofesi sebagai guru karena berlatar belakang pendidikannya, akan tetapi karena kurang menyukai profesi ini, pekerjaan sebagai guru ditinggalkannya. Ia lebih suka mengurus rumah tangga dan memasak, yang telah ditekuninya slalam 10 tahun. Setelah menikah tahun 1950, dan hijrah ke Bandung, pada tahun 1951 ia mengasuh rubrik dapur di mingguan Star Weekly hingga tahun 1961. Dilanjutkan dimingguan jaya(1961-1971)dan Harian Kompas(1971-hingga kini)dengan nama samaran nyonya rumah. Julie sempat menyusun 4 buah buku masak yang diterbitkan oleh PT Kinta dan kemudian dilanjutkan oleh penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Ketiga buku yang telah diterbitkan oleh PT Gramedia tersebut, sangat sukses dipasaran,menjadi pedoman masak banyak kaum ibu, dan telah mengalami cetak ulang beberapa kali. Ketiga bukunya tersebut kemudian diubah menjadi Seri Pandai Masak Edisi Baru, telah terbit sebanyak 13 buku. Selain Seri Pandai Masak dan buku Variasi Olahan Pisang ini, telah terbit pula Variasi Olahan Udang dan Variasi Perkedel.
Keranjang
