Daging sebagai salah satu bahan pangan yang mengandung protein merupakan pelengkap gizi seimbang yang harus dikonsumsi setiap orang agar tubuhnya tetap sehat dan bisa menjalankan aktivitasnya sehari-hari.Makanan Gizi Seimbang adalah : Pertama : Makanan sumber tenaga (karbohidrat) seperti padi, jagung, dan umbi-umbian.Kedua : Makanan sumber pengatur ( vitamin dan mineral ) seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.Ketiga : Makanan sumber pembangun (protein) seperti kacang-kacangan, daging,ayam, ikan, dan aneka produk olahan.Menurut penelitian Kandungan kolesterol daging sapi berkisar antara 60-120 mg/1000. Sama dengan ayam. Untuk perbandingan kuning telur 1260 mg/100 gr. Walaupun kandungan kolesterolnya tidak terlalu tinggi sebaiknya mengkonsumsi daging akan sangat baik untuk pemenuhan kebutuhan protein, namun harus diimbangi pula dengan mengkonsumsi makanan berserat seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.Indonesia memiliki banyak sekali resep-resep hidangan daging yang populer. Setiap daerah memiliki 2-5 hidangan daging, baik daging sapi maupun kambing. Sebanyak 21 resep hidangan lauk daging yang cukup populer telah dipilih dan disatukan dalam buku ini untuk Anda. Ada yang bercita rasa Barat seperti Loaf Daging, ada yang bercita rasa Oriental, dan yang terbanyak hidangan daging bercita rasa tradisional Indonesia seperti empal, daging gepuk, dan sebagainya. Terutama yang bercita rasa tradisional, sangat nikmat dinikmati dengan nasi panas dan hidangan sayur yang segar.
Nyonya Rumah merupakan nama samaran dari Julie Sutarjana. Lahir di Lasem pada tahun 1922. Seorang ibu rumah tangga dengan 4 anak. Seperti suaminya,sebenarnya ia berprofesi sebagai guru karena berlatar belakang pendidikannya, akan tetapi karena kurang menyukai profesi ini, pekerjaan sebagai guru ditinggalkannya. Ia lebih suka mengurus rumah tangga dan memasak, yang telah ditekuninya slalam 10 tahun. Setelah menikah tahun 1950, dan hijrah ke Bandung, pada tahun 1951 ia mengasuh rubrik dapur di mingguan Star Weekly hingga tahun 1961. Dilanjutkan dimingguan jaya(1961-1971)dan Harian Kompas(1971-hingga kini)dengan nama samaran nyonya rumah. Julie sempat menyusun 4 buah buku masak yang diterbitkan oleh PT Kinta dan kemudian dilanjutkan oleh penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Ketiga buku yang telah diterbitkan oleh PT Gramedia tersebut, sangat sukses dipasaran,menjadi pedoman masak banyak kaum ibu, dan telah mengalami cetak ulang beberapa kali. Ketiga bukunya tersebut kemudian diubah menjadi Seri Pandai Masak Edisi Baru, telah terbit sebanyak 13 buku. Selain Seri Pandai Masak dan buku Variasi Olahan Pisang ini, telah terbit pula Variasi Olahan Udang dan Variasi Perkedel.
Keranjang
