Rollade adalah hidangan lauk berupa gulungan daging, disajikan dalam bentuk irisan, dengan siraman saus yang lezat. Kita sering mendapatkan rollade disajikan sebagai salah satu menu buffet pada jamuan pesta. Anda dapat membuat 16 variasi rollade lewat bimbingan buku ini. Variasinya tidak hanya pada citrarasa tetapi juga pada penampilannya.
Sisca Susanto kelahiran 1 November 1955, menekuni dunia boga dengan menjadi redaktur boga di beberapa majalah wanita ibukota serta menjadi penulis buku masak untuk produk-produk sponsor. Dia juga membuka usaha katering dan kursus masak sejak tahun 1995 hingga sekarang, dengan jumlah murid mencapai ratusan yang tersebar di berbagai wilayah jabotabek. Berbagai sekolah dan kursus kuliner di dalam dan di luar negeri yang telah diikuti oleh ibu seorang putra ini, yang semakin memperbesar rasa cintanya pada dunia boga. Keinginannya menulis sebuah buku masak diperkuat oleh desakan murid-murid kursusnya yang tidak cukup puas dengan melihat dan mempraktekkan bagaimana suatu hidangan dibuat. Mereka juga ingin memiliki buku yang disusun sendiri oleh gurunya.