Soto, sroto, atau coto adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Soto memiliki banyak kemiripan dengan sop. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi, ayam, dan kambing.

Hampir tiap daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri dengan kandungan bahan yang berbeda-beda, seperti Soto Padang, Soto Betawi, Soto Bandung, Soto Banjar, Soto Medan, dan Coto Makassar.

Soto adalah salah satu sajian favorit, karena berkuah dan disajikan panas-panas sebagai teman nasi, lontong, atau mi. Rasanya gurih dan segar.

Buku ini menyajikan 22 resep soto Indonesia. Cita rasa soto dari berbagai daerah sangat beragam dan berbeda satu dan lainnya. Tentu semuanya lezat, karena menggunakan bumbu dan rempah yang khas.