"Meski demikian, keduanya memiliki nilai gizi yang bagus, karena dalam proses pembuatannya selalu diberi tambahan bahan lain yang kandungan gizinya juga baik. Misalnya diberi susu, keju, atau aneka buah-buahan. Agar-agar adalah bahan makanan yang terbuat dari rumput laut. Itu sebabnya agar-agar mengandung tinggi serat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Melalui berbagai proses, dibuatlah bentuknya menjadi bubuk siap pakai. Setelah diolah, rasa agar-agar umumnya manis - segar. Puding adalah makanan yang bahan dasar pengolahannya menggunakan agar-agar, tetapi diberi lebih banyak bahan tambahan, seperti santan, telur, tepung, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut. Rasanya hampir tidak ada yang tidak suka puding dan agar-agar ini. Mengolahnya pun selain tidak terlalu sulit juga tidak terlalu memakan waktu banyak. Dibuat secara praktis dan sederhana saja, agar-agar sudah nikmat, apalagi bila ditambahkan aneka bahan lain, pasti lebih mengundang selera. Itu sebabnya, puding dan agar-agar juga memiliki peluang besar untuk dijadikan usaha. Dalam buku ini, tersedia aneka variasi agar-agar maupun puding. Anda bisa mencobanya satu persatu, dan Anda pun akan semakin piawai membuat puding dan agar-agar istimewa. Buku ini menyajikan 22 resep puding dan agar-agar, lezat dan mudah membuatnya,tetapi hasilnya cantik dan menarik, cocok dicoba sebagai permulaan usaha."