"""Hidangan Penyegar Indonesia adalah hidangan ringan menyegarkan yang disajikan di luar makanan utama, cocok disantap di sela-sela waktu makan. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki hidangan segar khas daerah masing-masing seperti Gohu dari Manado, Rujak Bulung dari Bali, Rujak Juhi dari Jakarta, serta Asinan Buah dari Bogor. Bahan makanan yang digunakan sangat beragam. Ada yang menggunakan sayuran dan buah-buahan segar, tentunya asli dari negeri sendiri. Ada pula yang memakai bahan yang telah dimasak terlebih dahulu, diasinkan, atau diolah menjadi bumbu, biasanya resep seperti ini terpengaruh oleh budaya China yang memang sejak lama ikut memperkaya berbagai resep masakan Indonesia. Berbagai jenis bumbu yang digunakan juga sangat khas, perpaduan cabai, kacang, gula merah, taoco, petis, serta terasi, yang secara keseluruhan meninggalkan rasa pedas, asam, manis, dan segar di lidah. Ingin mencoba aneka rujak, asinan, selada, serta hidangan penyegar dari berbagai daerah Nusantara? Buku ini menyajikan 22 resep hidangan penyegar khas Indonesia. Mudah membuatnya, sedap dan segar cita rasanya."""